Cheesy cauliflower tater tots Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Ali Nardi

Esta jogada nos trocas tradicionais de Tater Tots em couve -flor e cenoura para a batata usual, adicionando um sabor vegetal doce e uma boa dose de fibra, antioxidantes e vitaminas. O método assado pode ser mais fácil (e um pouco mais saudável), mas o método frito super crocante é mais lambendo os dedos. De qualquer maneira, esses tots são o lanche perfeito de festa.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora, 15 minutos

  • Colheita

    Faz 34

Ingredientes

2 cenouras médias (cerca de 8 1/2 onças), descascadas, picadas grosseiramente picadas 8 onças florzinhas de couve -flor de 5 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido 3/4 de colher de chá kosher, picado, 1/2 xícara de parmesão de 1/2, 1/2 xícara picada de 1/2, 1,20, 1/2 xícara picada em 1/2, 1,20, 1/2 xícara de 1/2 de parmesão 1 onça) 1/2 xícara de parmesão de 1/2 ança) 1/2 xícara. colher de chá de pimenta preta recém-moída 1 1/2 xícaras de panko (farinha de pão japonesa), spray de cozinha de vegeta

Preparação

  1. Etapa 1

    Pulse cenouras e couve-flor em um processador de alimentos (ou cenoura de grade em pequenos orifícios e couve-flor nos maiores orifícios de um ralador de caixa) até que o arroz seja de textura. Transfira para uma tigela grande à prova de calor e misture com 1 colher de sopa. óleo e 1/4 de colher de chá. sal. Cubra com filme plástico e microondas em 3 minutos. Remova cuidadosamente o filme plástico e deixe esfriar um pouco.

    Etapa 2

    Enquanto isso, misture queijos, alho, cebolinha, pimenta, 1/2 xícara de panko e 1/2 colher de chá restante. sal em uma tigela média. Misture a mistura de cenoura até ficar bem combinada.

    Etapa 3

    Pulverize uma assadeira com aros com spray antiaderente. Usando as mãos, enrole as colheres de sopa de mistura de cenoura em formas de tater. Transfira para a folha preparada e leve pelo menos 10 minutos.

    Etapa 4

    Coloque a farinha em uma assadeira rasa. Misture 1 xícara restante e 4 colheres de sopa. óleo em outro prato raso. Bata levemente os ovos em uma tigela rasa. Trabalhando em lotes, misture a farinha e depois dê uma merda no ovo, sacudindo o excesso e cubra a mistura de Panko. Volte à assadeira e leve pelo menos 10 minutos ou até 1 hora.

  2. Para assar:

    Etapa 5

    Organize um rack no centro do forno e pré -aqueça a 425 ° F. Coloque uma gradinha dentro de uma assadeira com aro. Pulverize com spray antiaderente e transfira bolsas para o rack. Asse até que seja marrom dourado profundo e o queijo derretido (verifique perfurando um tot com uma faca de panela), 22 a 25 minutos. Sirva imediatamente com ketchup.

  3. Para fritar:

    Etapa 6

    Para tots extra-crocantes, encha uma frigideira grande e profunda com óleo vegetal de 1 'e aqueça em médio a 350 ° F. Trabalhando em lotes, fritas, jogando no meio, até dourar e crocantes, cerca de 2 minutos por lote. Usando uma colher com fenda, transfira para uma travessa forrada de toalha ou assadeira. Sirva imediatamente com ketchup.

  4. Faça adiante

    Etapa 7

    A mistura total pode ser formada, mas não à frente 1 dia pela frente; Cubra vagamente com plástico e frio.