Foto de Alex Lau, estilo de Claire Saffitz A massa de pizza geralmente é vendida como 1 lb. bola, mas você só precisa de 12 onças. Ao usar uma panela de 10 polegadas, como fazemos aqui. Se a sua panela estiver maior, use um pouco mais de massa - se não, rasgue 4 onças. massa para fazer nós de alho . Cozinhar salsicha na panela antes de adicionar a massa infunde a crosta com sabor porky.
Informações da receita
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Colheita
2 porções
Ingredientes
12 onças. Massa de pizza comprada na loja, temperatura ambiente 5 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido 8 oz. Salsicha italiana doce, invólucros removidos 1/3 xícara de marinara preparada 3/4 xícara ralada mussarela de baixa mozzarella de baixa moção 1/2 bulbo de erva-doce, dentes de alho em fatias muito finas e folhas de pimenta triturada e folhas de pimenta triturada e folhas de bases de arbustos (folhas de manjerices de barlico (finas)Preparação
Etapa 1
Coloque um rack na posição mais alta do forno; Pré -aqueça a 475 ° F. Coloque a massa em uma superfície de trabalho; Regue com 1 colher de sopa. óleo, virando para cobrir. Estique -se a uma rodada de 10 'e cubra livremente com filme plástico.
Etapa 2
Aqueça 1 colher de sopa. óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em médio. Cozinhe salsicha, dividindo em pedaços pequenos com uma colher de pau, até dourar em manchas e cozinhar, por 5 a 8 minutos. Transfira salsicha para uma tigela pequena.
Etapa 3
Remova a frigideira do calor e coloque a massa cuidadosamente dentro (use a colher para ajudá -lo a estender a massa até as bordas). Tempere com sal, depois espalhe Marinara por toda a superfície da massa. Cubra com mussarela, então erva -doce, alho e salsicha cozida. Regue com mais 2 colheres de sopa. óleo. Espreite embaixo da crosta - o fundo deve ser dourado e crocante de calor residual na frigideira. Caso contrário, coloque-se médio-baixo e cozinhe até que a crosta fique dourada, cerca de 3 minutos.
Etapa 4
Transfira a frigideira para o forno e asse a pizza na prateleira superior até que a crosta fique dourada ao redor das bordas e o queijo esteja dourado em manchas e borbulhando por toda parte, 10 a 14 minutos. Deixe esfriar 5 minutos e depois cubra com flocos de pimenta vermelha e manjericão. Polvilhe com mais sal e regue com 1 colher de sopa restante. óleo.
