Carrotorangeginger soup with sesame seeds in a bowl. Foto de Shelly Westerhausen Worcel

Esta sopa é baseada no meu suco favorito de cenoura-laranja-térmico de gengibre do meu bar de suco local? Talvez - e não me arrependo. Eu uso quantidades muito pequenas de especiarias nesta receita para adicionar profundidade sem dominar nenhuma das cenouras doces ou notas laranja brilhantes. Dependendo de como suas cenouras são doces, pode ser necessário adicionar um toque de xarope de bordo no final para trazer à tona sua doçura, portanto, certifique -se de provar e ajustar -se ao seu gosto. Eu sempre tenho leite integral à mão, então é o que eu uso aqui para completar o sabor, mas você pode torná -lo ainda mais rico com creme de leite. Ou torne -o vegano trocando o leite de coco enlatado, que alterará o sabor, mas ainda estará delicioso!

Esta receita foi extraída de 'Every Season Is Sopa Season', de Shelly Westerhausen Worcel. Compre o livro completo sobre

Cominho moído

  • Cúrcuma

  • 5,5 quart holandês

  • Liquidificador de imersão

    • Nota de cozinheiros

    Panela de pressão: Usando a função refogue em sua panela de pressão, siga as instruções na etapa 1 para refogar os aromáticos e especiarias. Adicione 3 xícaras de caldo de legumes (em vez de 4 xícaras) junto com a folha de louro. Cozinhe de pressão no alto por 7 minutos e depois libere rápido. Deixe a sopa esfriar um pouco, cerca de 3 minutos ou até que o vapor diminua substancialmente. Continue com a receita da Etapa 3.

    Faça adiante: Armazene as sobras refrigeradas em um recipiente hermético por até 4 dias. Se você deseja congelar, não adicione o leite ou o creme na parte que você está congelando e congele em um recipiente hermético por até 3 meses.

    Informações da receita

    • Colheita

      Serve 4

    Ingredientes

    2 colheres de sopa. Azeite, além de mais para servir cenouras laranja de 1,5 quilo, descascada e cortada em pedaços de 1 polegada 1 cebola branca, talhas de aipo de 2 cubos, cortados em pedaços de 1 polegada de 5 dentes de alho, gengibre fresco picado de 2 polegadas, descascados e picados com aproximadamente 1 colher de chá. sal ½ colher de chá. cominho moído ¼ colher de chá. Coentro moído ¼ colher de chá. Açafrão no solo ⅛ colher de chá. pimenta pimenta de pimenta 4 xícaras caseiras extraídas de Toda temporada é a temporada de sopa: 85 receitas super-adaptáveis ​​para lote, compartilhar, reinventar e desfrutar Por Shelly Westerhausen Worcel © 2023. Publicado pela Chronicle Books. Compre o livro completo da Amazon ou Livros de Crônica .