Carne guisada with white rice on a teal plate. Foto de e Liberti

Eu faço esta receita de Carne Guisada o tempo todo, e ainda assim nunca me canso dela. Carregado com sabores brilhantes e salgados, como tomates frescos e azeitonas de manzanilla, este prato pode facilmente se tornar parte da sua rotação regular da refeição durante a semana.

Esta receita foi extraída de Diásoricana por Illyanna Maisonet. Compre o livro completo sobre

Camomila de azeitonas

  • Tempero

  • 5,5 quart holandês

    • Nota de cozinheiros

    Certifique -se de obter algumas costelas com uma quantidade decente de gordura nelas. Dependendo do supermercado, às vezes as costelas do país desossadas podem ter mais carne magra. Evite muita carne magra, pois estará seco.

    Se você não gosta da textura das azeitonas, use um respingo da salmoura de azeitona. Este prato precisa do brilho!

    Informações da receita

    • Colheita

      Serve 4 a 6

    Ingredientes

    Para o Sofrito

    2 Tomates Roma médios, aproximadamente picados 1 cebola amarela grande, picada de 7 dentes de alho, picada aproximadamente picada 1 pimentão verde médio, picado aproximadamente 1 cilantro, picado aproximadamente 5 folhas de culantr (rechao), opcional

    For the Carne Guisada

    2 colheres de sopa. Canola ou óleo vegetal 1,5 kg Sazón sem sal, como a estopa

    Preparação

    1. Faça o Sofrito

      Etapa 1

      Coloque o tomate no liquidificador, blitz até ficar homogêneo. Adicione a cebola e o alho e a blitz até ficar homogêneo. Adicione o pimentão e o coentro (e o Culantro, se estiver usando), e Blitz até ficar homogêneo.

    2. Faça a carne cozida

      Etapa 2

      Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo pesado em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e veja até dourar.

      Etapa 3

      Adicione a água, 2 colheres de sopa do sofrito, molho de tomate e metade das azeitonas. Raspe o fundo da panela com uma colher de pau para soltar todos os pedaços marrons. Tempere com sal e pimenta. Abaixe o fogo para baixo e cozinhe, parcialmente coberto, por 2 horas, ou até que a carne fique macia.

      Etapa 4

      Adicione suas batatas e cenouras e cozinhe por mais 10 a 20 minutos, ou até que as batatas e cenouras fiquem macias. Coloque um pedaço da batata em uma colher e amasse com um garfo, volte à panela. Repita com 2-3 pedaços de batata. Isso engrossará o molho. Adicione o restante Sofrito e as azeitonas e mexa para distribuir bem. Verifique se há tempero. Sirva com arroz branco.

    Reimpresso com permissão de Diásoricana: um livro de receitas porto -riquenho Por Illyanna maisnanet Copyright © 2022. Foodisys Fotografias Copyright © 2022 por Dan Liberti. Publicado pela Ten Speed ​​Press, uma impressão da Penguin Random House. Compre o livro completo da Amazon ou Casa aleatória do pinguim .