This image may contain Muffin Food Dessert Creme Cake Cream Cupcake and Bread Foto de Alex Lau, estilo de comida de Sue Li

Como os melhores muffins de glória da manhã, mas com abóbora ralada em vez de cenoura. A temporada de abóboras de butternut começa no início do outono. Procure abóbora muito firme e pesada com hastes de aparência fresca. A pele deve ser suave e sem manchas. O tamanho não faz a diferença no sabor, mas a abóbora com pescoços longos geralmente é mais fácil de descascar e quebrar.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 1 dúzia

Ingredientes

2 ovos grandes 10 colheres de sopa. Manteiga sem sal, derretida ⅔ xícara de leitelho 2 colheres de chá. Gengibre descascado (de uma peça de 2 ') ⅔ xícara mais 2 colheres de sopa. (Embalado) Sugar marrom claro 2 xícaras de farinha para todos os fins 2 colheres de chá. fermento em pó ¼ colher de chá. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá. Canela moída 1 colher de chá. Sal Kosher 2 xícaras raladas (em grandes orifícios de ralador) descascaram abóbora de butternut (9 onças, de cerca de ¼ de uma abóbora grande) ¾ xícara de copo desperdício de coco ¾ xícara de peças de nozes picadas grossas

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 375 °. Alinhe uma panela de muffin padrão de 12 xícara com forros. Bata ovos, manteiga, leitelho, gengibre e ⅔ xícara de açúcar mascavo em uma tigela média. Bata a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal em uma tigela grande. Misture a mistura de ovos em ingredientes secos com uma colher de madeira ou espátula de borracha até combinar. Misture a abóbora, o coco e as nozes.

    Etapa 2

    Divida a massa entre os copos de muffin, enchendo até a borda (cerca de ½ xícara de massa por muffin). Polvilhe 2 colheres de sopa restante. açúcar mascavo por cima.

    Etapa 3

    Asse os muffins, girando a panela no meio do caminho, até marrom dourado e um testador inserido no centro sai limpo, 30 a 32 minutos. Deixe esfriar na panela por 5 minutos, depois transfira os muffins para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

    Etapa 4

    Faça adiante: Muffins podem ser feitos 3 dias à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente ou congele até 2 meses.