Buttermilk fried shrimp on a sheet tray with a strainer next to it. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Anna Stockwell

Este camarão clássico ao estilo de Nova Orleans é mergulhado em leitelho e depois revestido em farinha de milho antes de fritar para um exterior saboroso crocante.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

2 1/2 teaspoons kosher salt 1 teaspoon cayenne pepper 1 teaspoon garlic powder 1 teaspoon paprika 1/2 teaspoon dried oregano 1/2 teaspoon dried thyme 1/2 teaspoon freshly ground black pepper 1/2 teaspoon onion powder Vegetable oil for frying 1 1/2 pounds medium shrimp (about 36), peeled, deveined 1 cup Boretim 1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins 1 xícara de farinha de milho Molho Rémoude (opcional), para servir

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata sal, pimenta de Caiena, alho em pó, páprica, orégano, tomilho, pimenta preta e cebola em uma tigela pequena para se misturar.

    Etapa 2

    Prenda um termômetro frito ao lado de uma panela larga pesada. Adicione óleo suficiente para medir 2 '. Aqueça em fogo médio a 350 ° F.

    Etapa 3

    Enquanto isso, coloque camarão e 2 colheres de sopa de especiarias misturam uma tigela média e misture. Despeje o leitelho em outra tigela média. Bata a farinha e a farinha de milho em outra tigela média.

    Etapa 4

    Mergulhe o camarão temperado brevemente no soro de leite coalhado e, em seguida, cubra com a mistura de farinha. Trabalhando em lotes, frite camarão, mexendo ocasionalmente, até dourar e apenas cozinhar, cerca de 4 minutos por lote. Transfira para toalhas de papel para drenar.

    Etapa 5

    Sirva o camarão com molho de rémoulade.