Image may contain Cutlery Fork Pottery and Saucer Foto de Chelsea Kyle

Ação de Graças sem batata doce e marshmallows é como o dia 4 de julho sem estrelinhas: com certeza, ainda é um feriado, mas onde está a alegria pura não adulterada!? Este prato de lado - não sobremesa - é um item básico, servido ao lado do molho de cranberry, purê de batatas e feijão verde em muitas mesas de jantar do sul de Ação de Graças. Se você ainda não experimentou essa combinação, é hora de entrar no trem de carboidratos cristalizados. E se você quiser chamar o inhame cristalizado (mesmo que batata -doce e inhame não sejam tecnicamente a mesma coisa), vá em frente.

Para esta receita de caçarola de batata -doce em particular, você jogará e assará batata doce em cubos com muita manteiga, canela , noz , gengibre moído e açúcar mascavo claro. (Prefira purê caçarola de batata -doce? Aqui está outro Receita favorita Coberto com uma cobertura de biscoitos de Graham.) Mantenha as batatas cobertas para que o açúcar não queime, depois descasque a folha, espalhe mini marshmallows e amêndoas por toda parte e cozinhe até que as nozes estejam crocantes e a cobertura de marshmallow torrada seja apropriada e deliciosa. Se nozes picadas, nozes ou pistácios são mais sua geléia, sinta -se à vontade para substituir as pessoas.

Cozinhar as batatas-doces dessa maneira, em vez de um método de fervura e drenagem, significa que os açúcares naturais e os sabores terrosos que tornam esse prato de Ação de Graças tão delicioso não é enxaguado. Em vez disso, eles estão concentrados no prato de caçarola durante o tempo de cozimento. Alegria, de fato.

Nota do editor: Esta receita foi publicada originalmente na edição de novembro de 1994 de 'Bon Appétit' e apareceu online pela primeira vez em 20 de agosto de 2004.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 25 minutos

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

Batata-doce de pele vermelha de 4 libras, descascada, cortada em pedaços de 1 polegada ⅔ xícara de xícara de açúcar mascavo dourado 5 colheres de sopa de manteiga não helted 1 colher de chá de canela moída ½ colher de chá de salm de colher de chá de colherpilha de noz-moscada pitada de gengibre moído 2 xícaras de marel-marítimas ½ xícaras

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Organize as batatas na assadeira de vidro de 13x9x2 polegadas. Combine açúcar, manteiga, canela, sal, noz -moscada e gengibre na panela pequena pesada em fogo médio. Deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Despeje sobre batatas; Misture para revestir. Cubra bem o prato com papel alumínio.

    Etapa 2

    Asse batatas 50 minutos. Descobrir; Asse até as batatas ficarem macias e o xarope engrossar um pouco, rejeitando ocasionalmente, cerca de 20 minutos.

    Faça adiante: Asse as batatas até este ponto até três dias antes do tempo. Cool e guarde coberto na geladeira. Reaqueça, coberto, em um forno a 375 ° F até aquecer, 8 a 10 minutos.

    Etapa 3

    Aumente a temperatura do forno para 500 ° F. Potates superiores com marshmallows e nozes. Retornar ao forno; Asse até que os marshmallow comecem a derreter e as nozes comecem a dourar, cerca de 3 minutos.