Three Banana Nut Muffins on a plate with one cut open and spread with butter. Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Pearl Jones, Prop Styling de Stephanie de Luca

Ideal para café da manhã ou para um pick-up no meio da tarde, esses muffins de nozes de banana possuem toda a diversão de

Pan de muffin

  • Frigideira média

  • Bata

  • Testador de bolo

    • Informações da receita

    • Colheita

      Faz 12

    Ingredientes

    ½ xícara de nozes cruas picadas ou nozes ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, 3 grandes bananas muito maduras 2 ovos grandes ¾ xícara (150 g) açúcar 2 colheres de chá. Extrato de baunilha 1 ½ colher de chá. fermento em pó ¼ colher de chá. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal 1 xícara (125 g) Farinha para todos os fins ½ xícara (63 g) Farinha de trigo integral ½ xícara de semisweet ou lascas de chocolate agridoces

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 375 °. Copos de linha de uma panela de muffin padrão de 12 xícara com forros. Brinde ½ xícara de nozes cruas picadas ou nozes Em uma frigideira média seca em fogo médio, jogando com frequência, até dourar, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato e deixe esfriar. Limpe a frigideira com toalhas de papel, se necessário.

      Etapa 2

      Adicionar ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal para a mesma frigideira e cozinhe em média até perfumar e os sólidos de leite enlouquecem um marrom dourado profundo, cerca de 4 minutos. Raspe a manteiga em uma tigela grande e deixe esfriar 5 minutos.

      Etapa 3

      Enquanto isso, mash 3 grandes bananas muito maduras Em uma tábua ou um prato grande com um garfo até ficar mais suave.

      Etapa 4

      Transfira bananas para tocar com manteiga e adicionar 2 ovos grandes , ¾ xícara (150 g) açúcar , e 2 colher de chá. Extrato de baunilha e bata vigorosamente para incorporar. Adicionar 1½ colher de chá. fermento em pó , ¼ colher de chá. bicarbonato de sódio , e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e misture para combinar. Adicionar 1 xícara (125 g) farinha para todos os fins e ½ xícara (63 g) de farinha de trigo integral e mix until mostly incorporated. Adicionar walnuts e ½ xícara de semisweet ou lascas de chocolate agridoces e mix just until evenly distributed e batter is completely combined.

      Etapa 5

      Divida a massa uniformemente entre os copos de muffin (cerca de 6 colheres de sopa por xícara; eles devem estar quase completamente cheios). Asse os muffins até dourar e um testador inserido no centro sai limpo, de 18 a 24 minutos. Deixe os muffins esfriarem levemente na panela antes de servir.

      Faça adiante: Os muffins podem ser assados ​​3 meses à frente. Congele em sacos plásticos selvagens. Descongelamento à temperatura ambiente durante a noite ou no microondas em rajadas de 30 segundos antes de servir.