Foto de Jim Henkens Se você está cozinhando um brunch para uma multidão, mas quer algo diferente de uma disputa, esse método de muffin-tin o deixa bem perto da elegância de ovos escalfados, com mais facilidade e o benefício adicional de todos os ovos cozinhando-e terminando-ao mesmo tempo. As chaves para fazer a receita funcionar: use uma panela de muffin com copos de tamanho padrão; Posicione -o o mais longe possível do calor, para que os ovos cozinhem até que o topo fique muito firme. Se você não conseguir obter o rack a 6 polegadas da fonte de calor, aqueça o forno a 425 ° F com um rack ajustado em direção à parte superior; Coloque os ovos e imagine que eles levarão duas vezes mais. A torrada é o acompanhamento natural, cortado em paus ou soldados para facilitar a imersão.
Esta receita foi extraída de Como cozinhar tudo rápido, edição revisada, de Mark Bittman. Compre o livro completo sobre De Como cozinhar tudo rápido, edição revisada por Mark Bittman. Copyright © 2022 por Mark Bittman. Reproduzido com permissão da Harvest, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de Harper Collins ou Amazon .
