Image may contain Plant Food Produce Lunch Meal Vegetable and Burger Brócoli com páprica defumada, amêndoas e alhoElinor Carucci

Brócolis também pode ser rotulado como 'aspiração' ou 'brócolis de bebê'. Se estiver usando brócolis comuns, corte as florzinhas, descasque os caules e corte em paus curtos e finos.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

3 tablespoons extra-virgin olive oil, divided 1/2 cup whole almonds, coarsely chopped 3 large garlic cloves, chopped 1 1/2 teaspoons smoked paprika* Coarse kosher salt 2 pounds broccolini, rinsed, stalks cut into 2- to 3-inch lengths 1/3 cup water 1 to 2 teaspoons Sherry wine vinegar

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça 1 colher de sopa de óleo em frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione amêndoas. Mexa até dourar levemente, 2 a 3 minutos. Adicione o alho e a páprica. Polvilhe com sal grosso; refogue 1 minuto. Transfira para uma tigela pequena. Adicione 2 colheres de sopa restantes à frigideira. Adicione brócolis; Polvilhe com sal grosso. Adicione 1/3 de xícara de água. Cubra e ferva até ficar crocante e ainda verde brilhante, cerca de 4 minutos. Despeje qualquer água. Misture a mistura de amêndoa. Tempere a gosto com sal grosso e pimenta. Misture em 1 a 2 colheres de chá de vinagre. Transfira o brócolis para a tigela e sirva.

  2. Etapa 2

    • Às vezes rotulada Pimentón Dulce ou Pimentón de la Vera Dulce; Disponível em alguns supermercados, em lojas Specialty Foods e em tienda.com.