Antes de ter filhos, jurei que eu nunca seria um daqueles pais que estavam chegando às preferências dos pequenos comedores exigentes nas refeições. E então eu tive filhos de verdade. Não sou especialista em paternidade, mas meus estudos pessoais mostraram que sempre que você pode legitimamente fazer uma refeição com biscoito e leite, você é dourado. Por acaso, os adultos também não recusam isso. E, bônus! Quando feitos com linho 'ovos' e aveia sem glúten, essas gemas saudáveis são veganas e sem glúten.
Notas de cozinheirosSe você quiser renunciar a fazer a pasta de data, troque em 1/3 de xícara de banana muito madura bem máscara (cerca de 1 banana média).
Informações da receita
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Colheita
Faz 9 biscoitos de 3 polegadas
Ingredientes
1 colher de sopa (3/8 onças/11 gramas) linhaça de linhaça dourada, ou 1 ovo grande inteiro 3 colheres de sopa (1 1/2 onças/43 gramas) água quente 1 1/2 xícaras (4 1/2 onças/125 grama) Oimas laminadas de 3/1/1/10/10 ° (3/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1 de xícara de 4/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/2 de xícara)/4/1/2 pups/105 grams) ANTES). Gramas) coco desviado ou nozes picadas de 1/2 colher de chá de canela moída 1/2 colher de chá de cozimento em pó de 1/2 colher de chá de sal marinho 1/4 colher de chá de assassinato de panques 1/3 xícara (3 onças/85 gramas) Pasta de data 1/3 copo (2 5/8 ° onças/85 gramas) xarope de bordo puro 1/2 colher de chá de extrato de baunilha pura 1/2 xícara (2 7/8 onças/80 gramas) frutas secas picadasPreparação
Etapa 1
Posicione um rack no centro do forno e pré -aqueça o forno a 350 ° F. Fine uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone.
Etapa 2
Se estiver usando um linho 'ovos', em um café limpo ou um moedor de especiarias, processe as sementes de linhaça em um pó fino. Em uma tigela pequena, misture o linho em pó e a água. Reserve para engrossar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente; Deve ser espesso e viscoso e a consistência de um ovo batido.
Etapa 3
Na tigela de um processador de alimentos, equipado com a lâmina de aço, processe 3/4 de xícara de aveia a uma farinha (alguns pedaços de tweedy aqui e ali, sem qualquer aveia inteira na mistura, estão bem). Transfira a farinha de aveia para uma tigela grande. À tigela, adicione a aveia restante, coco, canela, fermento em pó, sal e bicarbonato de sódio. Bata para se misturar.
Etapa 4
No processador de alimentos, combine a pasta de data, o óleo, o xarope de bordo e o extrato de baunilha. Adicione o linho 'ovo' (ou ovo inteiro, se estiver usando) ao processador e misture até ficar levemente aerado, 1 minuto inteiro.
Etapa 5
Raspe os ingredientes molhados na tigela com os ingredientes secos e mexa até que a massa esteja uniformemente umedecida. Dobre a fruta seca. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
Etapa 6
Usando uma colher de sorvete padrão, solte 9 quartos de xícara da massa na assadeira preparada, espaçando -as uniformemente. Use as pontas dos dedos para achatar cada biscoito com uma espessura de 1/2 polegada-os biscoitos não se espalharão muito durante o cozimento. Asse até dourar, cerca de 30 minutos. Você saberá que eles estão feitos quando a fragrância deles encher a cozinha, e os biscoitos estão definidos o suficiente para que você possa levantar um da folha para garantir que o fundo seja uma cor dourada profunda, embora os centros ainda sejam macios.
Etapa 7
Deixe esfriar os biscoitos na assadeira por 5 minutos antes de se transferir para uma gradinha para esfriar completamente. Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias.
