Image may contain Food Pork Meal Roast and Dish Foto de Marcus Nilsson

Como você pode olhar para isso e não desejar tacos de peito?

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 6

Ingredientes

6 pimentas amarelas ou vermelhas leves ou 3 pimentões amarelos ou vermelhos 4 pimentões amarelos quentes (como banana ou pimentão de cera húngara), as sementes removeram 4 pimentões vermelhos médios (como Fresno ou jalapeño), sementes removidas 3/4 de xícara de maçã vinagre 1/4 de xícara de xícara (embalada) Brown 2 toneladas de açúcar Brown 2 toneladas Molho picante do chile vermelho 1 colher de sopa de óleo vegetal 1 (4 libras) peito de carne, preferencialmente a partir da extremidade pontual, sal kosher 2 colheres de chá de pimenta preta recém-moída 1 cebola vermelha grande, corte a extremidade da raiz em 6 cunhas 8 dentes de alho, descascados

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 300 ° F. Organize os chiles em uma gradinha no fogão sobre uma chama de gás e assar, virando ocasionalmente, até ficarem empolgados e levemente carbonizados. (Ou assar um de cada vez usando pinças ou use o frango.)

    Etapa 2

    Mexa vinagre, açúcar mascavo e 2 colheres de sopa. molho picante em uma tigela pequena; reserve.

    Etapa 3

    Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em médio-alto. Tempere o peito generosamente com sal e polvilhe com pimenta; Cozinhe, com o lado da gordura, até que o lado inferior fique marrom dourado profundo, 6 a 8 minutos. Vire e cozinhe até que outro lado fique dourado, cerca de 4 minutos. Transfira para uma assadeira com aro. Adicione a cebola e o alho à panela e cozinhe, reduzindo o fogo, se necessário, até dourar levemente, 6 a 8 minutos. Transfira para a assadeira com peito.

    Etapa 4

    Retire a panela do fogo e coloque o peito na panela, com a gordura para cima. Despeje a mistura de vinagre reservada e organize o alho e os chiles empolgados ao redor. Coloque a cebola no topo dos chiles. Cubra a panela e transfira para o forno. O peito até o peito fica com o garfo e pedaços facilmente, de 3 a 3 horas. Transfira o peito, a cebola, os chiles e o alho para um prato e deixe esfriar 15 minutos.

    Etapa 5

    Enquanto isso, coloque a panela em fogo médio-alto e leve o líquido refogado. Cozinhe até grosso e xarope, 10 a 15 minutos. Prove molho de panela e tempere com mais molho picante e sal, se necessário.

    Etapa 6

    Sirva peito, cebola, chiles e alho com molho de panela regada.

  2. Faça adiante

    Etapa 7

    O peito pode ser refogado 3 dias à frente. Deixe esfriar em sucos na panela; cubra e relaxe.