Best Pumpkin Pie Recipes for Thanksgiving 2021. Bourbon pumpkin pie with several slices taken out of the pie dish. Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida de Ali Nardi

Para muitos, o Dia de Ação de Graças sem torta de abóbora é impensável, mas isso não significa que você não pode jazz no velho modo de espera. Uma mão criteriosa com as especiarias empresta essa versão de creme uma certa leveza do ser. Também há um pouco de sabor de creme de leite e um calor subjacente do jigger de bourbon (para amplificar a profundidade do sabor, adicione alguns ao acompanhamento de chantilly também).

Nota de cozinheiros

A torta pode ser assada 1 dia à frente e refrigerada. Traga para a temperatura ambiente antes de servir.

Informações da receita

  • Tempo total

    6 h (inclui fazer massa e torta de resfriamento)

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

PASSO DE PASSOLHA 1 (15 onças) pode abóbora pura 1 xícara de creme de leste 1/3 de xícara de creme de leite 2 ovos grandes 3/4 de xícara de açúcar 3 1/2 colheres de sopa de bourbon 1 colher de chá de canela de picada 3/4 colher de chá de pó de pó de pó de pó 1/4 de pó de póa de póa de póa de pó de póa 1/4 de pó de picos de poeira 1/4 de pó de rabos de peste 1/4 de pó de poço de rato de lemeas de poeira 1/4

Equipamento especial

Uma placa de torta de 9 1/2 de polegada (capacidade de 6 xícara); pesos de torta ou feijão seco

Preparação

  1. Etapa 1

    Role a massa em uma superfície levemente enfarinhada com um pino de rolagem levemente enfarinhado em uma rodada de 12 polegadas e encaixe na placa de torta. Aparar a borda, deixando uma saliência de 1/2 polegada. Dobre a saliência e pressione levemente contra a borda de torta, depois crimp decorativamente. Pique levemente o fundo com um garfo. Leve até ficar firme, pelo menos 30 minutos (ou congele 10 minutos).

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F com rack no meio.

    Etapa 3

    Linha a concha com papel alumínio e preencha com pesos de torta. Asse até que o lado esteja ajustado e a borda esteja dourada, cerca de 20 minutos. Remova cuidadosamente os pesos e a folha e asse até dourar por toda parte, 10 a 15 minutos a mais. Esfriar completamente.

    Etapa 4

    Misture os ingredientes restantes e despeje na concha resfriada.

    Etapa 5

    Asse até que a borda do enchimento seja definida, mas o centro treme um pouco, cerca de 45 minutos (o enchimento continuará a definir à medida que esfria). Esfriar completamente.