Peça uma garrafa de bourbon na Park Avenue Liquor Shop, no centro de Manhattan, e você receberá uma parede de uísque. A loja carrega mais de cinco dúzias de engarrafamentos diferentes, e isso não está contando uísque de centeio ou tennessee. Como um bebedor deve escolher?

Para ajudá -lo a facilitar a decisão, alistamos o professor de uísque Knob Creek, Bernie Lubbers. Além de saber sobre bebidas alcoólicas, ele tem outro talento especial: diga a ele seu bourbon preferido e ele imediatamente abate seus outros favoritos e quais espíritos você deve tentar a seguir. Temos os lubrificantes para revelar o segredo do seu truque, o que tornará muito mais fácil encontrar uísques que você amará.

De quanto tempo o espírito envelhece para a prova, há vários fatores -chave que contribuem para o sabor do bourbon. Hoje, porém, estamos nos concentrando nos mais básicos: os três grãos usados ​​para fazer o uísque. Embora todos os bourbons devam ser pelo menos 51% de milho e geralmente contêm um pouco de cevada, o terceiro grão pode variar de marca para marca. Usando o chamado grão de sabor, os lubrificantes dividem toda a categoria de bourbon em três grupos principais. Eu tento encontrar o dominador comum, diz ele.

Há a receita tradicional de bourbon, que exige cerca de 70% de milho e, em seguida, quantidades aproximadamente iguais de centeio e cevada. Knob Creek, Jim Beam, Wild Turkey e Evan Williams se enquadram nesse grupo. Depois, há a receita picante de rye, que inclui uma porcentagem maior de, você adivinhou, centeio. Basil Hayden, quatro rosas e traços de búfalo seguem esta fórmula. O último grupo é a receita tradicional de trigo, que, segundo Lubbers, tem um sabor mais doce e suave, pois é feito de milho, cevada e trigo. Mark do fabricante, Van Winkle e W.L. Weller são exemplos desse estilo.

Embora os bourbons de cada grupo tenham um sabor diferente, há uma boa chance de que, se você gostar de um, você goste do resto. Com a assistência dos Lubbers, criamos uma folha de dicas que divide as marcas mais populares nessas três categorias. Agora é hora de voltar para a loja de bebidas.

1. Tradicional

  • Baker's
  • Booker's
  • Elijah Craig
  • Evan Williams
  • Jim Beam
  • Jim Beam Black
  • Knob Creek
  • Old Crow
  • Turquia selvagem

2. High-rye

  • Basil Hayden's
  • Buffalo Trace
  • Águia rara
  • Quatro rosas
  • George T. Stagg
  • Velho Forester
  • Velho avô
  • Reserva de Woodford

3. Alto trigo

  • Marca do fabricante
  • Velho Fitzgerald
  • Rebel gritar
  • Old Rip Van Winkle / Pappy Van Winkle
  • W.L. Weller