Five homemade cubed marshmallows rest on a shiny, reflective black surface. The background, too, is entirely black, contrasting with the white marshmallows.

Douglass Miller

Há algo muito indutor de nostalgia em um marshmallow, seja flutuando em uma caneca fumegante de chocolate quente, imprensado entre dois biscoitos de Graham com chocolate derretido ou apenas por conta própria. E embora certamente não haja nada de errado com um saco plástico comprado em lojas de marshmallows fofos, os caseiros são mundos acima em termos de qualidade. Isso é especialmente verdadeiro quando as ditas guloseimas caseiras são imbuídas de bebida de algum tipo.

Esta receita para marshmallows adultos não é específica na bebida usada para dar sabor às sobremesas. Em vez disso, deixa o padeiro decidir que tipo de sabores eles mais desejam. Como Marshmallow é um sabor bastante neutro, qualquer espírito, vinho ou outro ingrediente que você acrescentará virá claramente. Algumas inclusões óbvias são rum, bourbon e conhaque, mas tente um marshmallow mezcal ou tequila Chocolate quente embriagado , ou um marshmallow com infusão de xerez para uma sobremesa delicada.

Brownies de chocolate Pinot Noir A brownie rests on a white plate with a gold rim. The brownie is filled with nuts and topped with a shiny glaze. An elegant fork rests next to it on the plate, and a napkin is hazy in the background. Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa gelatina

  • 1 xícara água fria, dividido

  • 1 1/2 xícaras açúcar granulado

  • 1 xícara xarope de milho

  • 1/4 xícara licor ou licor de escolha

Passos

  1. Alinhe uma panela de geléia com papel manteiga e unte levemente o papel com óleo.

  2. Corte um segundo pedaço de papel manteiga do mesmo tamanho, óleo -o levemente e reserve.

  3. Polvilhe a gelatina mais de meia xícara de água fria e mexa brevemente para umedizá -la completamente e quebre qualquer grupo.

  4. Deixe a gelatina descansar na água fria até que incha e amolece (10 a 15 minutos).

  5. Misture o açúcar e o xarope de milho com a meia xícara de água restante em uma panela pesada e mexa para umedecer o açúcar.

  6. Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre até que a mistura ferva.

  7. Pare imediatamente de mexer e vasculhe a superfície para remover qualquer escória que tenha aumentado para o topo.

  8. Continue cozinhando em fogo alto, escovando ocasionalmente a lateral da panela usando uma escova de massa e água, até que a mistura registre 242 graus em um termômetro de doces.

  9. Remova a mistura do fogo e deixe esfriar a aproximadamente 210 graus.

  10. Coloque a gelatina em uma traje à prova de calor sobre uma panela de água fervente.

  11. Mexa constantemente até que a mistura esteja clara e líquida.

  12. Misture o licor ou licor de escolha na gelatina dissolvida.

  13. Misture a gelatina na mistura de açúcar cozida e transfira para uma tigela.

  14. Bata a mistura com uma batedeira em alta velocidade até que os picos médios se formem (cerca de oito a 10 minutos).

  15. Espalhe rapidamente a mistura na panela forrada.

  16. Cubra a mistura com o papel manteiga de óleo preparado e use um pino de rolagem para suavizá -lo em uma laje uniforme.

  17. Coloque a panela no freezer por pelo menos oito e até 24 horas antes de tirar a laje da panela.

  18. Depois de relaxar, retire delicadamente o papel de um lado.

  19. Polvilhe levemente a laje de marshmallow com um amido de milho.

  20. Vire a laje e retire suavemente o papel manteiga do outro lado.

  21. Poeira com amido de milho.

  22. Corte os marshmallows no tamanho desejado.

  23. Você pode armazenar os marshmallows em um recipiente hermético no freezer por até quatro meses.

boozy hot chocolate cocktail in a glass mug with mini marshmallows Chocolate quente embriagado 75 classificações Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!