Foto de Myles Novo Tenho muitas pessoas me pedindo para criar receitas sem glúten que não confiam apenas na farinha sem glúten que podem ser encontradas nas lojas. Eu experimentei a farinha de amêndoa (amêndoas moídas), mas descobri que os bolos resultantes podem ser bastante pesados, o que não combina com todos os assados e também altamente calorífico. Então, enquanto eu uso amêndoas moídas em algumas coisas, gosto de usar aveia em outras pessoas. A canela nesta receita acrescenta um sabor adorável aos mirtilos, além de ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue.
Nota de cozinheirosA aveia é frequentemente processada em fábricas onde outros produtos que contêm glúten são usados, portanto, procure aveia real sem glúten no rótulo se estiver evitando o glúten.
Informações da receita
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Colheita
Faz 12
Ingredientes
1 1/3 de xícara de aveia sem glúten, dividida 1 2/3 xícara de leite de amêndoa sem açúcar 1/2 xícara de medjool datas, com xícara 1 ovo livre 2 colheres de chá de pó de cozimento sem glúten 2 colheres de chá de canela moída 2/3 xícara de mirtilos frescosPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Alinhe uma lata de muffin com 12 caixas de muffin de papel.
Etapa 2
Coloque 1 1/4 de xícaras de aveia em um processador de alimentos e os prenda até formar um pó fino. Em seguida, adicione o leite de amêndoa, tâmaras, ovo, fermento em pó e canela e blitz juntos para dar uma mistura bastante suave e desleixada.
Etapa 3
Coloque a mistura em uma tigela grande e junte suavemente os mirtilos até ficar bem misturada. Divida a mistura uniformemente entre os 12 casos de muffin. Eu gosto de usar uma colher de sorvete mecânica para fazer isso.
Etapa 4
Polvilhe sobre a aveia restante e asse no forno por 20 a 25 minutos ou até que os muffins estejam cozidos.
Etapa 5
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de entrar.
