Foto de Joseph De Leo, estilo de comida de Micah Marie Morton Não importa onde você esteja em Bangkok, é provável que haja um quiosque de Kai Yang Ha Dao (frango grelhado de cinco estrelas) dentro de um raio de uma milha que vende galinhas inteiras grelhadas acessíveis, molho de pimenta doce e arroz pegajoso quente para você agarrar e ir. O fato de essa franquia ter dominado - não, monopolizado - o mercado local de frango rotisserie por mais de 30 anos diz muito. Eu costumava enlouquecer com o seu frango extraordinariamente suculento e experiente, especialmente a versão pimenta preta. Esta é a minha versão imitadora.
Esta receita foi extraída de 'Bangkok' por Leela Punyaratabandhu. Compre o livro completo sobre Reimpresso com permissão de Bangkok: Histórias e receitas do coração da Tailândia Por Leela Punyaratabandhu, Copyright © 2017. Publicado por Ten Speed Press, uma divisão do Penguin Random House, Inc. Compre o livro completo de Amazon .
