White beans and herbs in an Instant Pot. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Simon Andrews

Feijões grandes e cremosos (às vezes vendidos como feijão de manteiga) são a solução perfeita para qualquer dilema da refeição quando você faz um grande lote na panela instantânea e congelá -los no caldo. Defroscure -se em sopas e ensopados, asse em caçarolas, refogue no jantar, marine para saladas e muito mais.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    Faz cerca de 10 xícaras

Ingredientes

1 1/2 lb. Feijões grandes secos, enxaguados 2 dentes de alho grandes, descascados, esmagados 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem 2 colheres de sopa. Cristal de diamante ou 3 1/2 colher de chá. Morton Kosher Sal 1 Rosemary (opcional)

Equipamento especial

Uma panela instantânea ou outra panela de pressão elétrica

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque feijão, alho, óleo, sal e alecrim (se estiver usando) em uma panela instantânea. Cubra com 10 xícaras de água fria. Sele a tampa e cozinhe a alta pressão 14 minutos.

    Etapa 2

    Libere pressão manualmente. Se alguns feijões ainda estiverem levemente sub -cozidos, mexa, tampe e use a função de mantimento quente até ficar cozido.

    Etapa 3

    Faça adiante: O feijão pode ser cozido 5 dias antes. Refrigere o líquido de cozinha em recipientes herméticos ou congele o líquido de cozinha até 3 meses.