Image may contain Plant and Food Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Olivia Mack Anderson

Esse grande e simples lote de feijão preto experiente pode ser congelado, refrigerado e reaproveitado de maneiras intermináveis ​​para refeições fáceis e familiares.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 horas

  • Colheita

    Faz cerca de 12 xícaras

Ingredientes

2 libras de feijão preto seco, lavado, colhido mais de 1 cebola, pela metade pela metade, 3 dentes de alho, descascados, levemente esmagados 2 folhas de louro 2 colheres de sopa. sal kosher 1 colher de sopa. orégano seco 1 colher de sopa. cominho moído

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o feijão em uma panela grande e cubra com água por 2 '. Cubra a panela e deixe ferver em fogo alto e retire do fogo. Deixe sentar 1 hora.

    Etapa 2

    Descubra e adicione mais água, se necessário, para cobrir por 2 '. Misture a cebola, alho, folhas de louro, sal, orégano e cominho. Cubra e deixe ferver em fogo médio. Descubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe, verificando após 1 1/2 horas e adicionando mais água, se necessário, para manter o feijão submerso, até que o feijão fique macio e cremoso, 1/2-2 horas no total.

    Etapa 3

    Sirva feijão imediatamente ou deixe esfriar completamente, depois transfira feijão e líquido para cozinhar para recipientes herméticos.

    Etapa 4

    Faça adiante: Os feijões podem ser feitos 5 dias à frente. Cubra e relaxe ou congele até 3 meses.