Na China, uma nova onda de bebedores está expandindo seus horizontes, procurando novos vinhos e espíritos para expandir seus paladares. E graças a uma equipe de investidores chineses, chineses-americanos e alemães, o Gin está ganhando popularidade.
Em agosto passado, a equipe abriu a destilaria por Espíritos de capital , um bar e destilaria Baijiu na capital da China. O bar atraiu moradores e turistas que desejam provar coquetéis feitos com Baijiu, o espírito destilado chinês que tipicamente e historicamente foi consumido reto (bares semelhantes focados em Baijiu abriram em outros lugares do mundo). A destilaria, que se concentra em pequenos espíritos em lotes destilados em fotos de cobre, tem sido fundamental na introdução de bebedores chineses em gin, vodka, schnapps de frutas e rum.
A destilaria está ajudando a introduzir bebedores chineses a novos espíritos como Gin.
A destilaria está ajudando a introduzir bebedores chineses a novos espíritos como Gin.
Gin através de uma lente chinesa
Embora Gin seja um espírito ocidental, a versão da Capital Distillery tem uma reviravolta chinesa, o destilado aromatizado com os botânicos locais. Diz Simon Dang, um dos co-proprietários, a China tem uma gama extremamente ampla de sabores disponíveis em termos de chás exclusivos, ervas, frutas, flores e outros ingredientes que podem ser usados para criar um gin local. Os elementos de sabor nos gins refletirão os sabores doces e picantes complementares encontrados em todas as várias regiões da China, diz Dang, que espera usar as bagas Ginseng e Goji em um gin que é distintamente chinês em espírito e sabor.
No próximo ano, os parceiros também planejam iniciar um jardim no teto da destilaria, onde cultivam suas próprias ervas, especiarias e legumes, ingredientes que entrarão no ânimo e nos coquetéis Baijiu servidos no bar.
Os parceiros da destilaria esperam começar um jardim no telhado para cultivar seus próprios botânicos para uso em coquetéis.
O jogo final
O objetivo, é claro, é apresentar um novo público ao gin e (espero) engancá -los. Os quatro jovens proprietários ambiciosos da Capital Distillery querem que os trabalhadores locais de 20 a 35 anos de idade interessassem os sabores variados do espírito e as bebidas que podem ser feitas com ela. A esperança de longo prazo é que os espíritos botânicos feitos com uma reviravolta chinesa cativem um novo público em um novo país.
A destilaria por espíritos de capital
23 Xin Si Hu Tong
Dongcheng Qu, Pequim Shi China 100007
