Este tem sido um longo inverno frio, mesmo em partes do país, onde Jack Frost é um visitante raro. Finalmente, o Mercúrio está subindo e nossos pensamentos estão se voltando para churrascos e arremessadores de margaritas e socos no quintal. Mas jogar juntos um grande lote de coquetéis não é tão assustador quanto você pode imaginar.

Primeiro, você precisará obter um arremessador grande ou um recipiente que tenha um bico no fundo, o que facilita muito o derramamento. Em seguida, multiplique uma receita pelo número de porções que você deseja preparar. Parece fácil, mas você precisa ter cuidado com bebidas como margaritas que pedem um limão fresco ou suco de limão fresco. Prepare suco suficiente para atender aos requisitos da receita, mas você não usará tudo: os sucos cítricos estão tão concentrados que, à medida que o número de porções cresce, o coquetel pode se tornar muito azedo. Para evitar que isso aconteça, o suco deve ser adicionado à mistura por último e lentamente. Prove a bebida com frequência e pare de adicionar suco quando o saldo estiver correto.

Para começar, tente minhas duas receitas fáceis abaixo, que podem ser feitas em grandes lotes com várias horas de antecedência e refrigerados até que seja necessário. As bebidas com suco de limão ou limão fresco são melhores quando consumidas rapidamente e não devem ser armazenadas durante a noite. Quando seus convidados chegarem, você simplesmente sacode parte da bebida pré-fabricada com gelo. Como sempre, use os melhores ingredientes que você pode pagar e acompanhe sucos e frutas frescos. Mas não fique muito ambicioso e voluntário para fazer coquetéis no casamento de sua irmã - solte esse trabalho para os profissionais.

Margaritas pelo arremessador

Contribuído por: Dale Degroff

Ingredientes:

  • 22 oz tequila
  • 14 Oz Cointreau
  • 10 onças de suco de limão fresco
  • 3,5 oz xarope de agave ou xarope simples
  • Decoração: roda fina de limão
  • Vidro: Highball ou Margarita

PREPARAÇÃO:

Para esta receita, você precisa de um arremessador de 52 onças. Primeiro, adicione o suco de limão fresco e depois o Cointreau. Tenha um gosto - ainda deve ser um pouco azedo. Você pode adicionar um pouco mais de Cointreau, mas não muito. Ajuste a doçura com um pouco de xarope de agave (duas partes de néctar de agave, uma parte de água) ou xarope simples (uma parte de água, uma parte de açúcar), mas não use mais Cointreau, o que mudaria o equilíbrio da bebida. Adicione a tequila e o sabor. A mistura ainda deve ser intensa, porque você ainda não adicionou gelo. Quando um hóspede quiser uma bebida, despeje 3 onças da mistura em um agitador e encha -a com gelo. Agite e coe-o em um copo de pedras cheio de gelo fresco ou em um copo margarita com uma borda meio salvada. Decore com uma roda fina de limão. Se você tem um grande agitador ou um jarro de galão com um parafuso, pode agitar um monte de bebidas ao mesmo tempo.

Receita de soco do plantador de arco -íris de Dale

Contribuído por: Dale Degroff

Ingredientes:

  • 5 OZ Rum escuro de Myers
  • 5 oz Appleton White Rum
  • 3 oz Orange Curaçao
  • 6 onças de suco de laranja fresco
  • Suco de abacaxi de 6 onças
  • 3 oz xarope simples (uma parte de açúcar, uma parte de água)
  • .5 Oz St. Elizabeth Jamandicia DRAM LICOUR
  • Suco de limão fresco de 3 onças
  • 3 Oz Grenadine
  • 1 colher de sopa de bitters angostura
  • Decoração: abacaxi, laranja e fatias de limão
  • Vidro: cálice ou copo de punção

PREPARAÇÃO:

Misture todos os ingredientes em uma jarra grande ou uma tigela de perfuração. Antes de servir, agite as bebidas individualmente em um coquetel com gelo e coe em um grande cálice ou um xícara de um xícara cheia de três quartos do caminho com gelo. Decore cada bebida com fatias de abacaxi, laranja e limão. Esta receita produz um litro e serve seis pessoas.

(Foto do Planter, cortesia de Geroge Erml.)

Master Mixologolog Dale Degroff é o autor de O coquetel essencial e O ofício do coquetel . Ele também é um dos conselheiros da SpiceTrail.lat.