Danielle Crouch
O evangelista de cerveja artesanal de Las Vegas, Ashlie Randolph, não é o tipo de pessoa a recuar de um desafio. Em vez de barreiras, ela vê oportunidades de crescimento. E ser uma cervejaria de cor na indústria de cerveja artesanal dominada por homens brancos é exatamente o tipo de desafio que ela espera construir. Quando comecei a olhar para a cerveja artesanal, fiquei tipo, ok, este é um espaço masculino muito branco, diz ela. Isso não me impediu tanto, mas me deixou muito sintonizado com outras pessoas de comunidades sub -representadas no ofício.
Desde então, Randolph se tornou o co-fundador da Betta Betta Betta, focada em minorias, um clube social que ela espera que faça a transição para um negócio de mercadorias que se concentra no casamento da cultura de cerveja artesanal e na cultura urbana de hip-hop. Ela também é a Diabo Embaixador da marca em Las Vegas, um membro da filial da NAACP e o Capítulo de Las Vegas Presidente do Sociedade Pink Boots , uma organização sem fins lucrativos que apóia as cervejarias. Atualmente, ela está no estágio de financiamento de abrir uma cervejaria artesanal no Caribe, uma região pela qual ela se apaixonou durante o tempo em que morou lá fora por 20 anos enquanto administrava sua própria agência de viagens, Ebony Excursões.
Como você entrou na cerveja?
Eu estava nos meus 20 anos em 2013 e trabalhando na Jamaica com minha agência de viagens quando recebi meu diagnóstico de câncer de tireóide. Também descobri cerveja artesanal e mergulhei nela como uma distração.
Quando comecei a pesquisar em cerveja artesanal depois de voltar a Vegas para o meu tratamento, descobri que havia um próximo festival de cerveja. Motley Brews aquele outono. Reservei meu ingresso imediatamente e fui com uma missão: provar o maior número possível de estilos de cervejas. Eu estava 100% em r
Quando meus pais me visitavam em Sydney, onde eu fui para a faculdade, íamos para Munique Brauhaus as rochas. Ele faz uma adorável hefe com suco de manga espremido na hora, e eu adorei porque não tem gosto de cerveja. Sem o conhecimento da época, eu sabia que as cervejas super-hoppy não eram minhas. Mas me dê algo que é avançado de frutas ou maltado, e eu estava dentro.
No Vegas Beer Fest, conheci australianos e então fabricantes na Crafthaus Brewery Steph Cope e seu parceiro, Steven Brockman. Nós nos conectamos instantaneamente e eu disse a eles, ei, não sei muito sobre cerveja, mas realmente quero aprender. Para encurtar a história, esses dois eram meus guias em cerveja artesanal aqui localmente. Eles me deixaram entrar e observar os dias de fabricação, e responderam a quaisquer perguntas que eu tivesse. Eles têm sido um recurso fenomenal.
Que tipo de desafios você acha que as pessoas de cor enfrentam na indústria da cerveja?
Eu sei como preparar. Eu fiz um curso de operação de cervejaria organizado pela Oregon State University e Ninkasi Brewing em Oregon. Mas não serei a pessoa que se prepara dia após dia na minha cervejaria. Para mim, isso não é uma boa utilização do meu talento como empreendedor. Um desafio é simplesmente saber como trazer os conjuntos de habilidades que você já tem para a indústria e como se comercializar como a pessoa que uma cervejaria precisa em sua equipe.
Como diz o ditado, você não pode ser o que não vê. A cerveja artesanal é percebida como não sendo muito inclusiva. Se uma pessoa não sentir que seria recebida em uma cervejaria, ela não se sentirá à vontade para fazer perguntas como o que você precisa fazer para administrar sua cervejaria? O que você absolutamente odeia fazer que page outra pessoa para fazer? Para muitos proprietários de cervejarias que conheço, fazer essas perguntas é como eles obtiveram muitos de seus prestadores de serviços, como advogados, contadores etc.
Não ver um reflexo suficiente de um legado culinário para pessoas de cor é outro desafio. Alguns dos pontos de referência incluídos no Guia O programa, que certifica os profissionais de cerveja, é um exemplo. Uma das coisas em que você está testado é o seu ponto de referência para o Aroma. A maioria das pessoas de cor vem de culturas em que não estamos em torno de um celeiro ou cobertores de cavalo molhado, então como devemos saber como é o cheiro?
Você está trabalhando para abrir uma cervejaria no Caribe. Por que aí?
Encontrei um lar no Caribe. A herança culinária e musical pode ser expressa através da cerveja artesanal. Meu desejo é reunir essas duas comunidades que enriqueceram minha vida através da cerveja em um local onde posso acessar os ingredientes do Caribe. Essa visão não seria a mesma lançada em Vegas.
Meu compromisso com minha cervejaria e a comunidade em que estaremos nos abrindo é que eu não vou lá e dizendo: aqui está a cerveja de estilo americano, e você gosta ou não. É: aqui estão sabores e aromas e combinações de sabores com as quais você está familiarizado, e nós os colocamos em uma cerveja.
Não quero ser a única cervejaria artesanal na ilha. Em vez disso, quero ser o primeiro tijolo que é colocado em um caminho de uma comunidade de cerveja artesanal, porque sei o quão importante tem essa comunidade para mim, e eu adoraria pagar isso adiante por lá. Mal posso esperar pelo dia em que um dos meus fabricantes de cerveja vem até mim e diz: acho que quero abrir minha própria cervejaria e posso responder, incrível, o que você precisa?
Que tipos de ingredientes e tradições locais você deseja incorporar em seu processo de fabricação de cerveja?
Para mim, a cerveja realmente é antropologia em um copo. É essencial usar ingredientes indígenas do Caribe nas cervejas da minha cervejaria. Seja usando as melhores mangas durante a temporada de manga ou preparando uma cerveja que presta homenagem à tradição de Natal de Guinness Punch. Além disso, esperamos colaborar com grandes nomes atléticos olímpicos do passado e do presente para fabricar cervejas únicas em homenagem a eles.
Ao manter nossas cervejas artesanais, podemos ser mais flexíveis e criativos. A fabricação de lotes menores nos permite tentar algo e, se funcionar, ótimo, e se não funcionar, sem mal, sem falta; Podemos girar e tentar outra coisa, em oposição a ser manufaturada em massa e você tem três ou quatro cervejas básicas que está produzindo o ano todo.
