Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Joe Sevier e Kat Boytsova Quando eu era criança, no meio -oeste, meus amigos e eu sempre pegamos grandes pacotes de bratwurst para grelhar enquanto assistia a eventos esportivos. Eu queria recriar a salsicha da minha juventude, e acho que esses bratwurst chegam bem perto. Esta é uma linguiça clássica simples; Sirva em um rolo crocante com mostarda e chucrute.
Informações da receita
Ingredientes
844 gramas (1,90 libras) de ombro de porco desossado (ou uma combinação de cortes de porco, cerca de 75% magros, 25% de gordura), cortados em cubos de 1 in/2,5 cm 362 gramas (0,80 libras) de vitela desossada ou peito, 2,5 grama de 2,5 cm (1/2 de xícara), com 2,5 cm de cubos (1/2 de xícara), com 2,5 cm de cubos (1/2 de xícara), 2,5 cm (1/2 de xícara), com 2,5 cm de cubos (1/2 de xícara). Gramas (1 colher de chá) sementes de compensação 1 grama (1/2 colher de chá) em pó de mostarda seco 1 grama (1 colher de chá) folhas de tomilho fresco 1 grama (1/2 colher de chá) gengibre moído 0,46 grama (1/4 de colher de chá) de noz -moscada recém -critada 1 grama (1/4 de chá) de Fazendo salsichas: o guia definitivo com receitas © 2014 por Ryan Farr com Jessica Battilana. Reproduzido com permissão da Chronicle Books. Compre o livro completo de Amazon .
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