Image may contain Food and Bread Anéis de cebola agitados por cervejaTara Donne, comida e estilo de suporte por Diana Yen

A adição de cerveja de alta qualidade e uma massa semelhante a tempura torna esses anéis de cebola mais leves e saborosos do que os oleosos que você pode conhecer.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 1/4 horas

  • Colheita

    Serve 4 a 6 como aperitivo ou prato

Ingredientes

2 cebolas amarelas grandes (cerca de 2 libras no total) 3 xícaras de farinha para todos os fins, dividido 1 1/2 xícaras de milho de milho 2 1/2 colheres de chá de alho em pó 2 1/2 colheres de chá em pó de cebola 2 1/2 1/2 1 1/2 1 1/2 1 1 dentantássura de pimenta de pães mais ancos de teasco 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 Tabela água mineral espumante 1 ovo grande 4 a 6 xícaras de óleo vegetal (ou mais dependendo da embarcação), para fritar

Equipamento especial:

Deep Fry/Candy Termômetro, 2 prateleiras de resfriamento à prova de calor, 2 assadeiras de aro

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 250 ° F. Defina duas prateleiras de resfriamento em duas assadeiras de aro.

    Etapa 2

    Corte as cebolas transversalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura e separem-se em anéis. Reserve pequenos anéis internos para outro uso. Adicione 1 xícara de farinha a uma tigela grande. Misture os anéis de farinha e deixe descansar 30 minutos.

    Etapa 3

    Quando estiver pronto para fritar, misture as 2 xícaras de farinha restantes, amido de milho, alho e cebola em pó, pimenta de Caiena, açúcar e sal em uma tigela grande. Em outra tigela grande, misture a cerveja, a água e o ovo. Bata gradualmente a mistura seca na mistura úmida.

    Etapa 4

    Aqueça uma polegada de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto até que registre 350 ° F em um termômetro profundo de frito/doce. Trabalhando em lotes para impedir a aglomeração, drenge os anéis de cebola na massa e caia imediatamente no óleo. Cozinhe os anéis de cebola, girando uma vez, até dourar, cerca de 3 minutos no total. Transfira anéis cozidos para as prateleiras de resfriamento sobre as assadeiras. Polvilhe com sal e mantenha aquecido no forno enquanto fritam os lotes restantes.