Nota do editor: A receita e o texto introdutório abaixo são de Como grelhar , por Steven Raichlen. Para ler mais sobre Raichlen e Barbecue, vá para o nosso recurso O melhor churrasco nos EUA.
Ok, este é o marco zero - o ur Rub de churrasco americano. Use -o em costelas, ombros de porco, galinhas - qualquer coisa que você deseja provar como o churrasco americano. Use 2 a 3 colheres de chá por quilo de carne. Um frango de 4 libras levará 1 1/2 a 2 colheres de sopa. Você encontrará sal fumado de nogueira disponível no rack de especiarias da maioria dos supermercados. Para fazer uma massagem mais picante, substitua a páprica quente por alguns ou todos os doces páprica.
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 1 xícara
Ingredientes
1/4 de xícara de açúcar mascavo firmemente embalado 1/4 de xícara de páprica doce 3 colheres de sopa de pimenta preta 3 colheres de sopa de sal grosso 1 colher de sopa de sal no castero ou sal mais grosso 2 colheres de chá de alho em pó de colher de chá de colher de chá de colher de chá 1 de chá de caianaPreparação
Misture todos os ingredientes em uma tigela e mexa para misturar. (Na verdade, suas mãos funcionam melhor para misturar do que uma colher ou bateria. Use os dedos para quebrar qualquer pedaço de açúcar mascavo.) Armazene a massagem em um frasco hermético longe do calor ou da luz; Ele ficará por pelo menos 6 meses.
