Photo of a lobster roll. Foto de Michael DePasquale, estilo de comida de Alison Roman

Rolinhos quentes, quentinhos e com manteiga são fundamentais. Se você não conseguir encontrar pães no estilo da Nova Inglaterra, corte 1/4 'de ambos os lados dos pães de cachorro-quente padrão para remover a crosta e expor mais área de superfície.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

Sal kosher 3 1 1/4 libras lagostas vidas 1 talo de aipo, picadas de 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 colher de sopa de cebolinha fresca 2-3 colheres de sopa de maionese maionese pimenta preta moída

Preparação

  1. Etapa 1

    Despeje água em uma panela grande a uma profundidade de 1 '; Deixe ferver e sal generosamente. Adicione as lagostas, tampe e cozinhe até ficar vermelho brilhante, 8 a 10 minutos. Transfira as lagostas para uma assadeira com aro e deixe esfriar.

    Etapa 2

    Cascas de lagosta de rachadura, escolha carne da cauda e garras e corte em pedaços de 1/2 '. Misture lagosta, aipo, suco de limão, cebolinha e 2 colheres de sopa de maionese em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta e adicione mais maionese, se desejar.

    Etapa 3

    Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Espalhe lados lados de pães com manteiga. Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado; Preencha com a mistura de lagosta.

    Etapa 4

    Faça adiante: A carne de lagosta pode ser preparada 1 dia à frente. Cubra e relaxe. Misture com os ingredientes restantes antes de servir.