Muffins de banana com açúcar mascavo Streusel

A receita clássica de muffin de banana recebe um impulso de vários ingredientes de apoio nesta versão do favorito da padaria. Manteiga marrom, açúcar mascavo escuro e especiarias quentes servem para melhorar a doçura natural e a profundidade do sabor que se desenvolvem à medida que as bananas amadurecem. A massa em si tem banana picada adicional dobrada, produzindo uma proporção de banana de um quarto por muffin e uma seção transversal cheia de bolsos doces de banana. Cada muffin de Banana-Walnut também recebe o tratamento de Streusel: uma cobertura esburacada, crocante e doce manchada com aveia. Como na maioria dos muffins, quanto mais perto você estiver de novo fora do forno, melhor a experiência. Considere fazer o Streusel com antecedência, medindo seus ingredientes e preparando uma lata de muffin com papéis para ter tudo pronto quando você acordar. Dessa forma, você pode ter um lote de muffins de banana no forno antes mesmo de o café terminar a fabricação de cerveja.

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Informações da receita

• Tempo total

  45 minutos

• Colheita

  Faz 12

Ingredientes

Streusel

Muffins

Preparação

1. Streusel

   Etapa 1

   Em uma tigela média, misture 1/2 xícara (100 g) açúcar mascavo escuro , 1/4 de xícara (31 g) farinha não branqueada para todos os fins , e a beliscar sal kosher para combinar. Adicionar 2 colheres de sopa. aveia enrolada e 2 colheres de sopa. manteiga sem sal, à temperatura ambiente e cut them in with a fork or your fingers until the mixture begins to clump together. When pressed, the streusel should clump together in your fist but crumble into nice lumps. Mix a bit longer, if needed. Transfer to a small container e refrigerate until ready to use.

   Faça adiante: Streusel can be made up to 1 month ahead e frozen in an airtight container, or up to 2 weeks ahead e refrigerated in an airtight container.

2. Muffins

   Etapa 2

   Pré -aqueça o forno a 350º. Alinhe uma panela de muffin de 12 xícaras padrão com revestimentos de papel. Cubra levemente a parte superior plana da panela de muffin com óleo neutro para evitar a aderência.

   Etapa 3

   Aquecer ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal Em uma panela média em fogo médio, mexendo com frequência, até que ela espuma, depois marrons, 5 a 8 minutos. Raspe em uma tigela grande e imediatamente misture ½ xícara (100 g) açúcar mascavo escuro para combinar. Esfriar até a temperatura ambiente.

   Etapa 4

   Misture 2 xícaras (281 g) farinha não branqueada para todos os fins , 2 colher de chá. fermento em pó , 1 colher de chá. bicarbonato de sódio , 1 colher de chá. Canela moída, ½ colher de chá. sal kosher, e ¼ colher de chá. Noz -moscada recém ralada em uma tigela média.

   Etapa 5

   Adicionar 2 ovos grandes Para a mistura de manteiga marrom e bata até ficar homogêneo. Bata 1 xícara de banana madura madura (de cerca de 2 grandes ou 3 pequenas) , ¾ xícara de iogurte de arbusto inteiro simples (não grego) , e 1 colher de chá. Extrato de baunilha .

   Etapa 6

   Dobre os ingredientes secos em ingredientes molhados até a metade do caminho combinado. Adicionar 1 banana madura, cortada grosseiramente e ½ xícara (64 g) de nozes tostadas, picadas grosseiras, Se estiver usando e misture até que apenas combine e nenhuma faixa de farinha permaneça.

   Etapa 7

   Divida a massa uniformemente entre os copos de muffin, enchendo -os até a borda. Cubra cada um com 1 colher de sopa de Streusel e lightly press with your hes to adhere. (You may have excess streusel.)

   Etapa 8

   Asse os muffins, girando a panela após 15 minutos, até que a parte superior gire de volta ao toque ou a um testador inserido no centro saia limpo, 25 a 30 minutos. Deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear, cerca de 3 minutos e transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Os muffins são melhores no dia em que são feitos e ainda melhores se ainda estiverem quentes.
   
   Nota do editor: Vá para este caminho para mais of our Melhores receitas de banana →