Banana coconut muffins on a white plate. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Olivia Mack Anderson

Esses muffins fáceis e úmidos dependem de bananas purê e coco em flocos para textura sublime e sabor de tendência tropical.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    Faz 8

Ingredientes

1 1/4 xícaras de farinha para todos os fins 1 colher de chá de fermento em pó 1/4 colher de chá de sal 2 bananas muito maduras, purê (3/4 xícara) 1 bastão (1/2 xícara) manteiga sem sal, derretida 2/3 xícara de açúcar 1 ovo grande 1/2 colher de chá de baunilha 3/4 xícara de coco laminado com coco laminado

Equipamento especial

uma lata de muffin com 8 (1/2 xícara) copos de muffin; forros de papel

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o rack do forno na posição intermediária e pré -aqueça o forno a 375 ° F. Copos de muffin de linha com forros.

    Etapa 2

    Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Misture as bananas, manteiga, açúcar, ovo, baunilha e 1/2 xícara de coco em uma tigela grande até se combinar bem e depois dobre a mistura de farinha até que a farinha fique umedecida.

    Etapa 3

    Divida a massa entre copos de muffin forrada e polvilhe com 1/4 de xícara de coco restante. Asse até que os muffins estejam soprados e dourados, cerca de 25 minutos. Transfira os muffins para um rack e esfrie levemente.