Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Olivia Mack Anderson Porções individuais de conchas de pelúcia fazem uma apresentação impressionante. Se você tiver assadeira individual suficiente, divida as conchas e o molho entre elas, depois cubra com queijo, tendo em mente que você pode precisar de um pouco mais de queijo para superar porções individuais do que é exigido na receita.
NOTA DO COZINHOSUm quilo de conchas de macarrão jumbo contém cerca de trinta e seis. Esta receita faz preenchimento suficiente para cerca de trinta conchas, por isso é provável que você tenha algumas conchas extras, o que pode ser útil, à medida que algumas conchas quebram na caixa ou durante o cozimento. Certifique -se de cozinhar as conchas muito al dente antes de preenchê -las, ou elas rasgarão quando você tentar enfiá -las.
Informações da receita
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Colheita
6 porções (cerca de 5 conchas recheadas para cada porção)
Ingredientes
1 1/2 libras de ricota fresca ou ricota inteira embalada 1 (35 onças) pode descascar tomates italianos italianos (preferencialmente San Marzano) salgam 1 libra de queijo de mussarela fresco 1 xícara de parmigiano de pimenta lidera de 1 xícara de pimenta e pimenta lidera 1/1/14 xícara de molho picada de pimenta e pimenta lúcida 1/14 xícara de pimenta e pimenta lúcida 1/14 xícara de pimenta e pimenta lúcida 1/14 xícara de pimenta e pimenta lheft 1 4 1/2 colher de chá de pimenta vermelha quente 10 folhas de manjericão fresco 1 libra de cascas de macarrão jumboPreparação
Etapa 1
Coloque a ricota em uma peneira forrada de gaiola e coloque a peneira sobre uma tigela. Cubra a ricota com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 8 horas ou até um dia. Descarte o líquido na tigela.
Etapa 2
Passe os tomates através de um moinho de alimentos equipado com o disco fino. (Se você não tiver uma fábrica de alimentos, semear os tomates e coloque-os em um processador de alimentos. Processe os tomates, usando pulsos rápidos, até que estejam bem moídos. Não proceda demais, ou você incorporará o ar no tomate e trocará sua textura e cor.
Etapa 3
Corte a metade da mussarela fina e corte a metade restante em cubos de 1/4 de polegada. Transforme a ricota drenada em uma tigela. Misture os cubos de mussarela, queijo ralado e salsa. Tempere a gosto com sal e pimenta branca. Bata o ovo bem e mexa na mistura de ricota.
Etapa 4
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Espalhe o alho sobre o óleo e cozinhe, agitando a panela, até dourar, cerca de 2 minutos. Abaixe os tomates perto da frigideira e despeje -os cuidadosamente na frigideira. Adicione a pimenta vermelha esmagada e tempere levemente com sal. Leve o molho para ferver rápido e depois ajuste o fogo para ferver. Cozinhe até que o molho fique levemente espessado, cerca de 30 minutos. Mexa o manjericão no molho alguns minutos antes de terminar.
Etapa 5
Enquanto isso, mexa as conchas na água fervente. Volte a ferver, mexendo com frequência. Cozinhe o macarrão, semi-coberto, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas ainda bem firme, cerca de 7 minutos. Pegue as conchas da água com um grande skimmer e abaixe -as cuidadosamente em uma tigela de água fria. Escorra -os com cuidado.
Etapa 6
Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Alinhe o fundo de uma assadeira de 15 a 10 polegadas com cerca de 3/4 de xícara de molho de tomate. Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de ricota em cada concha. A concha deve ser preenchida com capacidade, mas não superestimada. Aninhe as conchas próximas uma da outra na assadeira enquanto você as enche. Coloque o molho restante sobre as conchas, revestindo cada uma. Organize as fatias de mussarela em uma camada uniforme sobre as conchas. Asse até que a mussarela esteja dourada e borbulhando, cerca de 25 minutos. Remova e deixe repousar 5 minutos antes de servir.
