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Se você já acordou com uma ressaca, sabe por que os sanduíches de ovos ganharam o lugar no cânone de alimentos confortáveis. Mas o item básico do dia também pode curar seu blues na hora do jantar. As necessidades: uma gema escorrendo; pão macio e preso; E algo fresco para manter o ataque gordo sob controle. Depois de acertar esses básicos, trata -se de adicionar mais alguns elementos para o Flair. Esta versão, do Austin's Noble Sandwich Co. , usa cebola rápida (a prova de que os picles fazem com que tudo tenha um sabor melhor), a maionese sriracha para trazer o calor (uma pitada de molho quente também faria o truque) e rúcula para brilho e mordida. Jogue um pouco de abacate lá ou cortou o tomate maduro, se você estiver de bom humor. O ponto é, pense salgado, pense sazonal e acorde com uma nova realidade.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

Cebola de primavera em conserva:

4 cebola de primavera ou 6 cebolinhas, apenas brancos, fatias finas 1/4 de xícara de vinagre de maçã 2 colheres de chá de açúcar 1 colher de chá de sal kosher

Bacon de bordo e maionese picante:

12 Fatias Bacon de corte espesso 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro 1/4 de copo de maionese 1 colher de sopa Sriracha

Ovos e montagem fritos:

8 fatias Pão de sanduíche branco, como Pullman 1/4 de xícara de maionese 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 4 ovos grandes salgos kosher, pimenta moída 1 xícara de folhas de rúcula

Preparação

  1. Para cebolas em conserva:

    Etapa 1

    Combine cebolas, vinagre, açúcar, sal e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena e misture; Deixe repousar por 30 minutos.

  2. Para Maple Bacon e Mayo Spicy:

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Coloque o bacon em uma assadeira grande de armas forrada de papel; Escove os dois lados com o xarope. Asse até que o Bacon comece a nítido, mas ainda seja flexível, 20 a 25 minutos.

    Etapa 3

    Misture maionese e sriracha em uma tigela pequena para combinar; reserve.

  3. Para ovos fritos e montagem:

    Etapa 4

    Espalhe 1 lado das fatias de pão com maionese simples. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Trabalhando em lotes, cozinhe pão, maionese de lado, até marrom e crocante, cerca de 3 minutos. Limpe a frigideira.

    Etapa 5

    Derreta a manteiga na mesma frigideira em fogo médio; quebrar ovos na frigideira. Cozinhe, ocasionalmente bastão com manteiga na frigideira, até que os brancos estejam definidos, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 6

    Espalhe para o lado formado de cada fatia de pão com maionese picante. Construa sanduíches com pão, bacon, ovos, cebolinha em conserva e rúcula.