Apple Cranberry Crisp topped with icecream in a skillet with a serving taken out Foto de Chelsea Kyle, estilo de suporte de Nathaniel James, estilo de comida de Anna Hampton

Inspirado pelos sabores brilhantes de molho de cranberry, cranberries picantes e raspas de laranja doce, adicione uma acidez floral a essa maçã, coberta com um biscoito de aveia cravejado de amêndoas. A cobertura do crumble pode ser feita e congelada até 1 semana antes do tempo, enquanto a nitidez completa pode ser montada e refrigerada até 1 dia antes, para que possa ser facilmente assado para servir após o jantar de Ação de Graças.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 horas

  • Colheita

    12–16 porções

Ingredientes

Para o crumble de amêndoa:

1 cup all-purpose flour 1 cup granulated sugar 1 cup old-fashioned oats 1/2 cup (packed) light brown sugar 1 teaspoon vanilla extract 3/4 teaspoon baking powder 3/4 teaspoon ground cinnamon 1/2 teaspoon kosher salt 1/4 teaspoon freshly grated nutmeg 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter, cut into pieces, room temperature 1/2 cup sliced amêndoas

Para o recheio de maçã-cranberry:

7 1/2 libras de maçãs (como Honeycrisp, Braeburn e/ou Golden Delicious; cerca de 16), descascados, com núcleo, cortados em fatias de 1/8 '1 1/4 xícaras de cranberries de laranjeira de laranjeira de 1/4 de xícaras de laranjeira de laranjeira de laranjeira de laranjeira 1, Canela 3/4 colher de chá de sal kosher 1/2 colher de chá de noz -moscada ralada recém -ralada

Para servir:

Sorvete de creme de chantilly ou baunilha e amêndoas torradas (para servir)

Equipamento especial

Uma assadeira de 4 litros, assadeira, ou forno holandês (pelo menos 12 'de diâmetro e 2 1/2' de profundidade)

Preparação

  1. Faça o crumble:

    Etapa 1

    Misture farinha, açúcar granulado, aveia, açúcar mascavo, baunilha, fermento em pó, canela, sal e noz -moscada em uma tigela grande. Adicione a manteiga e misture com as mãos até que a mistura pareça uma areia úmida e os pedaços. Adicione amêndoas e misture com uma colher de pau até distribuir uniformemente e grandes aglomerados do tamanho de nozes. Congele 30 minutos.

  2. Faça o recheio:

    Etapa 2

    Misture maçãs, cranberries, açúcar granulado, farinha, raspas e suco de laranja, canela, sal e noz -moscada em uma tigela grande. Deixe ficar 10 minutos.

  3. Asse a crocação:

    Etapa 3

    Enquanto isso, pré -aqueça o forno a 350 ° F. Coloque a assadeira em uma assadeira forrada de papel alumínio (se estiver usando um forno holandês, você não precisa da assadeira).

    Etapa 4

    Misture a mistura de maçã novamente e transfira para a assadeira, deixando alguns sucos para trás. Quebrar desmoronar em pedaços menores, deixando alguns pedaços maiores. As maçãs de primeira linha com crumble, monte um pouco, se necessário.

    Etapa 5

    Asse à maçã crocante até que o Crumble seja dourado e o recheio esteja borbulhando no centro, cerca de 1 hora. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar 10 minutos. Sirva quente com chantilly ou sorvete coberto com amêndoas.

  4. Faça adiante

    Etapa 6

    Crumble pode ser feito 1 semana pela frente; cubra e congele. Crisp pode ser montado 1 dia à frente; cubra e relaxe.