Two amaretto sour slushies with brandied cherries and cocktail umbrellas. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Michelle Gatton

A base para este riff de make-ahead em um Amaretto Sour Vai para o freezer duas a cinco horas antes de servir, para que o coquetel congelado não precise de muito gelo para permanecer frio, mesmo em um dia quente. Se o seu liquidificador for menor que o turbo, começar com gelo esmagado pode facilitar a mistura (se você não tiver um dispensador de geladeira, coloque gelo em uma bolsa selada, envolva-se em uma toalha de cozinha e quebre com um martelo de carne ou um rolo). Certifique -se de que seu xarope simples esteja à temperatura ambiente ou refrigerado antes de começar. Caffo Amaretto é o mais amêndoa possível, e tem gosto de um sonho. Se você não conseguir colocar as mãos no Caffo, Lazzaroni e Luxardo são legais. Gostamos de flutuar um pouco de Fernet Branca em cima deste coquetel congelado. Acrescenta um soco assertivo de amargura que equilibra bem a doçura da bebida.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas 5 minutos (incluindo congelamento)

  • Colheita

    Faz 2

Ingredientes

4 onças. Amaretto (como Caffo) 2 oz. Suco de limão fresco 1 oz. Suco de laranja fresco 1 oz. xarope simples (1: 1) ½ oz. Fernet-Branca, dividido (opcional) 2 cerejas brandiadas

Equipamento especial

Uma jarra de vidro de 1 ponto; 2 guarda -chuvas de coquetel de papel

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine amaretto, suco de limão, suco de laranja e xarope simples em jarra. Tampa segura e agite para combinar. Congele até ficar gelado, mas não sólido, pelo menos 2 horas e até 5 horas.

    Etapa 2

    Transfira o coquetel para o liquidificador e adicione 2 xícaras de gelo. Purê em alta velocidade até ficar espesso e liso. (Em um dia quente, pode ser necessário misturar mais alguns cubos de gelo para engrossar, mas lembre -se de que quanto mais você acrescenta, mais diluída será a bebida.)

    Etapa 3

    Divida o coquetel entre 2 copos de rochas geladas. Despeje gradualmente ¼ oz. Fernet-Branca sobre a parte de trás de uma colher em cada bebida, se desejar. Decore cada um com um guarda -chuva de cereja e papel de brandi.