Cheesecake de framboesa de crosta de amêndoa

Um molho de framboesa rápido adiciona esmalte a esse cheesecake. Quer extras para servir ao lado da sobremesa? O dobro das quantidades do ingrediente e reserve metade do molho.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 12 porções

Ingredientes

Para o molho de framboesa:

Para a crosta:

Para o recheio:

Preparação

1. Etapa 1

   Aqueça o forno a 325 °. Cubra levemente uma panela de mola de 8 'com spray de cozinha. Linha a parte inferior da panela com uma rodada de papel manteiga e embrulhe o exterior com papel alumínio. Em uma panela pequena, simmer framboesas, açúcar granulado e 2 colheres de sopa de água em fogo médio; Cozinhe até o molho engrossar, 10 minutos. Reserve.

   Etapa 2

   Em um processador de alimentos, pulse as amêndoas até ficar muito bem. Adicione o açúcar mascavo, a manteiga e uma pitada de sal; pulse brevemente para combinar. Transfira para a panela preparada e pressione firmemente para o fundo para formar uma crosta uniforme. Adicione queijo creme, açúcar granulado, creme de leite e baunilha ao processador de alimentos; purê até ficar homogêneo. Adicione os ovos 1 de cada vez, misturando após cada adição. Despeje o recheio na crosta. Coloque o molho de framboesa por cima e gire usando a ponta de uma faca, limpando -a ocasionalmente.

   Etapa 3

   Coloque a panela de mola em uma assadeira de 9 'x 13'. Adicione a água morna para chegar a 1 polegada do lado da forma de mola. Asse até que o Cheesecake Center gire levemente, de 50 a 60 minutos. Deixe ficar à temperatura ambiente até esfriar o suficiente para tocar. Remova a panela de mola da água, cubra o bolo com papel alumínio e leve à geladeira pelo menos 4 horas ou durante a noite. Execute uma faca de mesa entre a borda do cheesecake e a panela de mola antes de remover suavemente o lado da panela.

Nutrição por porção