Alfajores com Coconut Dulce de Leche

Este tradicional biscoito sul-americano de mel tem uma reviravolta tropical com um recheio de Dulce de Leche de coco fácil.

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Informações da receita

• Colheita

  Faz cerca de 24

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 375 ° F. Traga leite condensado, leite de coco e ½ colher de chá. Sal para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto. Raspe a mistura em uma assadeira de 13x9 'e asse, mexendo a cada 15 minutos, até que seja muito grossa e uma cor de caramelo leve, 40 a 50 minutos. A mistura parecerá irregular, quebrada e muito pastosa - é exatamente isso que você deseja. Deixe esfriar no prato 1 hora e transfira para um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Deixe Dulce de Leche de lado para servir.

   Etapa 2

   Enquanto isso, bata a farinha de amêndoa e 2 xícaras de farinha para todos os fins em uma tigela média para combinar. Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata a manteiga, o açúcar e 1 ½ colher de chá. Sal em uma tigela grande, raspando os lados e o fundo da tigela, conforme necessário, até ficar pálido e cremoso, cerca de 3 minutos. Adicione a gema de ovo, a baunilha e a xícara de mel e bata até combinar cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade para baixo, adicione ingredientes secos e misture, raspando lados e o fundo da tigela, até incorporar. Divida a massa ao meio e tire cada peça em um disco de 1 'de espessura. Enrole -se em plástico e esfrie até ficar firme, pelo menos 2 horas.

   Etapa 3

   Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Rolete 1 disco de massa em uma folha levemente enfarinhada de papel manteiga, espanando com mais farinha conforme necessário para impedir que a massa grude, com cerca de '' espessura. Faça formas com cortadores de biscoitos levemente enfarinhados e transfira para 2 assadeiras forradas com pergaminho, espaçando 1 'separadamente. Pat restos em um disco de 1 'de espessura, envolva-se com plástico e leve 10 minutos se macio.

   Etapa 4

   Asse uma folha de biscoitos, girando no meio do caminho, até que as bordas estejam levemente douradas, por 7 a 9 minutos. Deixe esfriar 10 minutos na assadeira, depois transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Asse o restante da folha de biscoitos. As assadeiras de linha com folhas frescas de papel manteiga e repetem o processo com o disco restante da massa.

   Etapa 5

   Divida o coco uniformemente entre 3 tigelas. Adicione 1 colher de sopa. Pó de cor alimentar (peneire, se necessário) para uma tigela de coco e misture até que o coco seja revestido; Adicione mais pó se uma cor mais intensa for desejada. Repita com o restante em pó de cor de alimentos e outra tigela de coco. Deixe 1 tigela de branco de coco. Se estiver usando, adicione um pouco de poeira de brilho às 3 tigelas e misture.

   Etapa 6

   Vire metade dos biscoitos para expor o lado plano; espalhe 1 colher de chá. dulce de leche sobre (este será o interior dos sanduíches); reserve.

   Etapa 7

   Calor restante 2 colheres de sopa. Mel em uma tigela pequena no microondas apenas até quente (você quer que ela seja solta) e depois misture 2 colheres de chá. água morna. Trabalhando um de cada vez, escove levemente o mel por cima dos biscoitos restantes (os que não foram preenchidos com Dulce de Leche). Mergulhar imediatamente em uma tigela de coco; Pressione coco adicional no biscoito para cobrir qualquer ponto careca. Feche os sanduíches de biscoito, o coco para cima.

   Etapa 8

   Faça adiante: Dulce de Leche pode ser feito 1 mês antes; Coloque em um recipiente hermético e congele. Descongelamento na geladeira durante a noite antes de usar. A massa pode ser feita 3 dias à frente; Mantenha o resfriado. Os biscoitos podem ser assados ​​(mas não montados) 2 dias à frente; Armazene aeronaves à temperatura ambiente.