Foto de Shutterstock Esta receita rápida, fácil e deliciosa apresenta um pedaço inteiro de lombo de atum queimado, que é queimado em uma grelha e depois cortado em fatias e deslizou em pães de brioche. Ok, então esses também são sanduíches tecnicamente. Se você está se perguntando por que esses slides estão aqui, em vez de no capítulo Sandwich, há duas razões. A primeira é que Anders achou que precisava haver uma opção de atum no atum de terça-feira à noite. Mas o outro motivo é menos pedante: são fáceis de fazer durante uma noite e fazer um jantar fantástico para quatro. Anders serve com pike coloque peixe fumado walla walla cebola molho tártaro, mas você pode servir com qualquer molho de tártaro.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 pound albacore tuna loin (ask for a piece off the front end, for even thickness) 2 tablespoons soy sauce 2 tablespoons extra-virgin olive oil 2 tablespoons Northwest Seafood Seasoning 1/2 teaspoon crushed red pepper flakes Slider buns, brioche, if possible 1 medium heirloom tomato or other ripe beefsteak tomato, thinly sliced Arugula leaves, rinsed and dried Tartar Molho, como Pike Place Fish Smoked Walla Walla Onion MolhoPreparação
Etapa 1
Retire a pele do atum e marque a carne a cada centímetro com uma faca, como se estivesse fazendo bifes. Repita por todos os lados, mas certifique -se de não cortar todo o caminho.
Etapa 2
Misture o molho de soja, o azeite, o tempero de frutos do mar e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela pequena. Usando um pincel de rejeição, escove a mistura em todos os lados do atum, certificando -se de obter uma marinada dentro das partes pontuadas do peixe, para que fique bem revestido. Marinar à temperatura ambiente por 15 a 20 minutos.
Etapa 3
Pré -aqueça uma grelha para o alto. Verifique se as grades estão limpas e bem oleadas. Coloque o atum diretamente na grelha e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou 6 minutos no total. Durante o último minuto de cozimento, brinde os pães na grelha. Corte o atum em quatro seções ao longo das linhas de pontuação. Sirva nos pães com tomate fatiado, rúcula e seu condimento favorito.
