Image may contain Food Meal Dish and Plant Fotografia de Isa Zapata. Estilo de comida de Cyd McDowell. Estilo de suporte por Paige Hicks

Fatatas fritas do Freezer, como você nunca teve antes! Jogado em um esmalte de mel pegajoso e picante, estes são o exemplo perfeito daquela textura muito específica e amada: crocante e soneca. Esta receita é baseada em um prato semelhante que geralmente aparece em muitos restaurantes chineses indianos conhecidos como batata de mel. Use batatas fritas cortadas, batatas fritas de waffle, tater tater ou até batatas fritas do seu lugar de saída favorito, se desejar. Apenas certifique -se de aquecer as batatas fritas no forno antes de jogá -las no molho. Se você deseja reter alguma virtuosidade, sirva -os com arroz branco cozido no vapor e vegetais verdes cozidos no vapor, como brócolis, brócolis chinês ou bok choy. - Shilpa Uskokovic

Todos os produtos apresentados na Epicurious são selecionados independentemente por nossos editores. No entanto, quando você compra algo através de nossos links de varejo, podemos ganhar uma comissão de afiliados.

O que você precisa

  • Breville Air Fryer

  • Frigideira de ferro fundido

  • Tábua de corte

  • Tigela pequena

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

16 onças. Faturas congeladas de rugas ou waffle ou Tater Tots 1 colher de sopa. Cristal de diamante ou 1¾ colher de chá. sal kosher, além de mais 2 cebolinhas 1 colher de sopa. A partido de milho ½ xícara de mel ¼ xícara de sriracha 4 colher de chá. Molho de soja 1 colher de sopa. Ketchup 2 colheres de sopa. Óleo vegetal 1 Pequeno pimentão vermelho, cortado em pedaços de 1 '1 cebola branca pequena, corte em pedaços de 1' 2 dentes de alho, picados grosseiramente picados 2 colheres de chá. sementes de gergelim torrado

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe batatas fritas em um forno ou fritadeira de acordo com as instruções da embalagem; Tempere levemente com sal e mantenha -se aquecido.

    Etapa 2

    Enquanto isso, separam os topos verdes escuros das cebolinhas. Fatia fina e reserve. Fatia fina de partes verdes brancas e pálidas e reserve de lado separadamente.

    Etapa 3

    Mexa o amido de milho em ¼ de xícara de água em uma tigela pequena para se dissolver. Adicione mel, sriracha, molho de soja, ketchup e 1 colher de sopa. Cristal de diamante ou 1¾ colher de chá. sal kosher e mexa para combinar; Coloque o molho de lado.

    Etapa 4

    Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente. Cozinhe o pimentão, a cebola, o alho e as peças de cebolinha reservadas e verdes pálidas, mexendo com frequência, até que os legumes fiquem levemente empolgados e apenas começando a amolecer, cerca de 3 minutos.

    Etapa 5

    Mexa bem o molho reservado (caso qualquer amido de milho tenha se estabelecido no fundo) e despeje sobre os legumes. Cozinhe, jogando, até o molho ficar espesso e brilhante, cerca de 1 minuto. Retire do fogo, adicione batatas fritas e mexa até ficar bem revestido em molho.

    Etapa 6

    Transfira batatas fritas envidraçadas para uma tigela de travessa ou rasa. Cubra com sementes de gergelim e cebolinha reservada.