Aguachile de camarón served with chilelime juice and cucumbers on a blue plate. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Rhoda Boone

As fatias finas de pepino atuam como um agente de resfriamento para o suco picante de lima de chile-chile que permeia esse camarão com toneladas de sabor.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1 pepino inglês, descascado 1 libra de camarão jumbo fresco e de cabeça de 1 colher de chá de sal kosher, além de mais de 1 xícara de suco de limão espremido na hora 1/4 xícara de azeite extra-virgin

Preparação

  1. Etapa 1

    Corte o pepino em fatias retangulares finas, com cerca de 3 polegadas de comprimento e divida entre 4 placas pequenas.

    Etapa 2

    Peel, Devein e Butterfly o camarão, deixando a cauda intacta, mas descartando a cabeça. Organize o camarão em cima das fatias de pepino, polvilhe com sal, tampe com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 1/2 horas.

    Etapa 3

    No liquidificador, misture o suco de limão, o azeite, os pimentões e 1/4 de xícara de água fria. Processe até ficar homogêneo e tempere a gosto com sal.

    Etapa 4

    Pouco antes de servir, regue o camarão com o molho de chile de limão e sirva imediatamente.