Image may contain Cutlery Fork Plant Food Produce Vegetable Bean and Lentil Foto de Christopher Testani

Comida com boa família: novas pesquisas mostram que a vitamina C na abóbora pode ajudar a aumentar seu humor.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

2 medium acorn squash, halved down the middle, seeds removed 1/2 teaspoon kosher salt 1/4 teaspoon freshly ground black pepper Olive oil cooking spray 3 teaspoons olive oil, divided 8 ounces hot Italian turkey sausage, casings removed 1 large leek, white and light green parts only, halved and sliced ​​2 cloves garlic, finely chopped 4 cups tightly packed torn kale 1/3 xícara de caldo de galinha de sódio reduzido 1/4 xícara de nozes picadas 2 colheres de sopa de parmesão fresco 2 colheres de sopa de pão panorâmica

Preparação

  1. Aqueça o forno a 375 °. Corte uma fatia fina do lado redondo de cada metade da abóbora para criar uma base estável. Polvilhe com sal e pimenta; Counhe com spray de cozinha. Coloque a carne de abóbora para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio; Asse até dourar e ternura, 30 minutos. Retire do forno; Vire a abóbora e reserve. Froiler de calor. Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, aqueça 1 colher de chá de óleo. Adicione salsicha; cozinhe, quebrando em pedaços grossos, até marrom, 6 minutos; Transfira para uma tigela. À mesma frigideira, adicione 2 colheres de chá de óleo e alho -porro; Cozinhe até o alho -poró ficar macio, 3 minutos. Adicione o alho; cozinhe, 30 segundos. Adicione couve e jogue; Adicione caldo. Cubra e cozinhe até que a couve fique macia, 5 minutos; Misture a linguiça. Divida o recheio de couve-sausage entre abóbora. Em uma tigela, misture as nozes, parmesão e panko; Polvilhe uniformemente sobre as tigelas da abóbora e cubra com spray de cozinha. Grelhe até Panko ficar dourado, 2 minutos.

Nutrição por porção

Por porção: 376 calorias 17 g de gordura 4 g de gordura saturada 47 g carboidratos 7 g de fibra 17 g de proteína