Foto de Eva Kolenko Este bolo úmido e simples tem uma migalha dourada macia e um sutil sabor cítrico. Eu amo uma fatia fina - okay, uma fatia grossa - no meio da tarde com café, mas também é bem combinado com bagas de verão e frutas de pedra. Meu marido gosta no café da manhã. Acompanhe o bolo e a fruta com uma dose de creme de iogurte, se quiser. No inverno, combine o bolo com uma compota cítrica ou um marmelo escalfado.
Esta receita é adaptada de uma dada a mim por Bill Corbett, chef de pastelaria executivo do grupo de absinto em São Francisco, que usa iogurte frequentemente em suas sobremesas. O bolo fica úmido por uma semana se armazenado em um recipiente de bolo de plástico com tampa.
Informações da receita
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Colheita
Um bolo de 9 polegadas
Ingredientes
Para o bolo:
1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins de peixe 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó 1 xícara de iogurte de argola total de 1/2 xícara de óleo vegetal 1 1/2 colheres de chá de limão ralado, meyer limão de lemon ou u do umer 1 xícara 1/10 cemo 1 xícara de lemon 1 xícara de lemon ou uma combinação 3/4 de baunilha de baunilha 3/8 teias kosher ou seaPara o creme de iogurte:
1 xícara de iogurte drenado ou iogurte grego (não sem gordura) 1/4 de xícara de mel 1/2 colher de chá de baunilha extrato de 1 xícara de creme de leite, chicoteado para picos firmesPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça um forno a 350 ° F. Manteiga a parte inferior e as laterais de uma panela de bolo redonda de 9 polegadas com lados de 2 polegadas. Alinhe o fundo com papel manteiga e poeira as laterais com farinha, sacudindo o excesso.
Etapa 2
Peneire a farinha e o fermento em uma tigela.
Etapa 3
Em uma tigela, misture o iogurte, óleo, raspas, baunilha e sal.
Etapa 4
Em uma batedeira equipada com um chicote, bata os ovos em velocidade média até ficar espumosa e bem misturada. Adicione o açúcar gradualmente. Aumente a velocidade para a média e chicote até que o açúcar se dissolva e a mistura fique espessa e pálida, interrompendo a máquina para raspar as laterais da tigela pelo menos uma vez. Abaixe a velocidade do misturador e adicione a mistura de iogurte gradualmente. Adicione os ingredientes secos gradualmente e bata apenas até ficar bem misturado.
Etapa 5
Despeje a massa na panela preparada, espalhando -a uniformemente. Asse em um rack central até que a superfície fique dourada e firme ao toque e um palito saia limpo, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar em uma prateleira por 10 minutos e, em seguida, não solte e termine de resfriar, o lado superior para cima, na prateleira.
Etapa 6
Para fazer o creme de iogurte: em uma tigela, misture o iogurte, o mel e a baunilha. Dobre delicadamente o chantilly.
Etapa 7
Corte o bolo em cunhas para servir, cobrindo cada porção com uma dose de creme de iogurte, se desejar.
