Os 9 melhores digestivos para beber

Historicamente, os digestivos eram o que você serviu após uma refeição para ajudar a digestão. Eles tendiam a ser amargos, herbais e culturalmente específicos. Pense naquela garrafa misteriosa que sua avó puxou da parte de trás da despensa para começar com os biscoitos.

Em algum momento, o digestivo tornou -se associado a coquetéis de sobremesas e doces. Mas hoje, porém, um número crescente de destiladores e enólogos está revivendo o funky, estranho, bonito, o que o hell -é -Esta bebida pós -prandial. De Amari a vinhos fortificados como Port e Madeira, essas são nossas principais seleções para digestivos para ajudar a encerrar uma refeição.

Região: San Francisco | ABV: 33% | Notas de degustação: Citrus, anis, coentro, canela

Os espíritos de Cannella, com sede em São Francisco, são mais conhecidos por sua adorável, seca canela cordial (que é outro Digestif não muito doce depois do jantar), mas a empresa atingiu o ouro novamente com Cannella Amaro. Da mesma forma, inspirado pelas viagens do fundador Joe Cannella pela Sicília, este é um licor amargo equilibrado que assume anis, coentro, citros e mais de 20 ervas e botânicos, incluindo sim, a canela de canela de alta qualidade, para ser precisa.

Região: Madeira, Portugal | ABV: 19% | Notas de degustação: Nozes, frutas secas, carvalho, caramelo

Do encantador da Madeira Tropical de Portugal, o vinho fortificado da ilha varia de seco a exuberante e noz, dependendo de qual variedade de uva é usada. O serqui é o mais seco, com bastante ácido e noz. Verdelho ainda fica seco, mas em uma idade mais jovem pode exibir mais notas frutadas. Bual começa a ficar um pouco mais rico com as notas de passas, mas apenas faz fronteira com o Sweet. Malmsey é a mais doce, mas a Madeira tem tudo a ver com o equilíbrio entre ácido e exuberância, então mesmo as anotações de caramelo de café que você costuma encontrar em Malmsey são abençoadamente reinadas. As Madas de Blandy têm preços acessíveis, a cerca de US $ 25 para os cinco anos e US $ 30 para a expressão de 10 anos.

Região: Washington, DC | ABV: 23% | Notas de degustação: Sarsaparilla, alcachofra assada, frutas cítricas

Este não é Ciccio

Região: Jerez, Espanha | ABV: 21% | Notas de degustação: Coalhada de limão, tempero, toranja

Uma das casas de xerez mais reverenciadas, também conhecidas como Bodegas, é a LUSTAU, e enquanto a empresa possui uma variedade de ótimas garrafas em sua formação regular, alguns de seus melhores tesouros são Sherries Almacenista. Para explicar: Na Espanha, bodegas de xerez maiores podem produzir suas próprias xerezes, mas historicamente - e atualmente - muitas pessoas com pequenas casas de maturação que envelhecem os vinhos e são administradas por almacenistas (armazéns).

Lustau lança garrafas de Almacenistas dessas bodegas familiares-nesse caso, uma casa iniciada por Cayetano del Pino Vázquez em 1886, agora administrada por seu bisneto Gerardo Del Pino. Este Sherry Palo Cortado é uma mistura em média de 20 anos e é limpa, noz, aveludada e pungente ao mesmo tempo.

Sweetdram escubac licor

Região: Loire, França | ABV : 34% | Notas de degustação: Cuidado, pimenta preta, anis, baunilha

Escubac é um licor francês produzido em Destilaria combinada Pelo pequeno e artesanal Sweetdram de Londres, fundado por Daniel Fisher e Andrew MacLeod Smith. Eles fazem licores de alta qualidade que se levem ao açúcar. Com seu design artístico de garrafas, este lançamento é um vencedor de caraval, cardamomo, noz -moscada, cravo, laranja amarga e limão, todos com um tom de ouro de Saffron. Açúcar e passas acrescentam um toque de doçura, enquanto o cítrico mantém esse espírito de temperos de ervas equilibrado. Não é apenas um Aperitif ou Digestif adorável, mas uma alternativa divertida ao gin em coquetéis.

Região: Veneto, Itália | ABV: 50% | Notas de degustação: Amêndoa, cereja, especiarias

Na sonhadora vila de Bassano del Grappa, Nardini é um dos produtores de grappa da região - e da Itália - que datam de 1779. Você encontrará equilíbrio e beleza em todos os seus espíritos, mas um de seus produtos mais exclusivos é o mandorla. O espírito pálido é uma beleza seca e sedosa feita de sua grappa que foi tocada com óleo de amêndoa e um destilado natural de cereja. Você recebe a elegância, as nozes e a frescura de cereja de Grappa - tudo sem a doçura.

Foto: Mini Bar

Região: Trentino-Alto Adige, Itália | ABV: 20% | Notas de degustação: Fumaça, amadeirada, terrosa, frutas

Antica Erboristeria Cappelletti produziu esse licor com Rabarbaro, um ruibarbo chinês que cresce no Trentino Alto Adige e Veneto, na Itália, por quase um século. Sother Teague , Amaro Expert e renomado barman de Amor e amargo , Cuidados, isso não é o mesmo material, vovó faz de você uma torta de morango a cada verão. Quando seco, o ruibarbo chinês assume um aroma muito esfumaçado. E o aroma determina 90% do sabor, de modo que o elixir resultante tem um sabor esfumaçado. Também está repleto de ervas da montanha, dando -lhe um piso florestal.

Foto: Eda Rhyne

Região: Asheville, Carolina do Norte | ABV: 36% | Notas de degustação: Flores silvestres, piso da floresta, botânico

Embora a destilaria Eda Rhyne, inaugurada em 2018, esteja localizada nas Montanhas Apalaches, sua especialidade são os licores de estilo italiano, não o luar. A destilaria leva seus ingredientes do terroir Blue Ridge e a inspiração das receitas tradicionais da família, criando licores distintos com as supostas qualidades medicinais. Eles produzem um samnet e um nocino que valem sua atenção, mas o destaque absoluto é a flora de Amaro, diz Teague. O complexo Amaro apresenta sabores profundos do piso da floresta. Lastas e raízes amargas são levantadas por aromas de flores silvestres.

Foto: KL Wines

Região: BAS ARMAGNAC, França | ABV: 44,9% | Notas de degustação: Sarsaparilla, cacau, especiarias

Este pequeno em lotes Armagnac, resultado de um projeto de paixão entre o distribuidor de bebidas alcoólicas PM Spirits e Armagnac Caskhunter L'Encantada, tem geeks de bourbon perguntando, Pappy quem? Parte de uma série que combina expressões vintage únicas, sua terceira parcela apresenta cinco barris previamente intocados à prova de 1983-1999 safras. É mais bourbon-tipo do que a maioria dos Brandies, e eles estão puxando várias safras de produtores de destaque geralmente não importados para os EUA, diz Lickliter. Ele recomenda encerrar uma noite bebendo um DRAM ao lado de queijo ou café expresso.

O que procurar em um digerido

Teor de álcool

Ao contrário dos aperitivos, os digestivos podem ter alto teor de álcool, pois são apreciados no final de uma refeição quando você não precisa se preocupar em explodir seu paladar. Mas, dependendo do seu humor ou tolerância, você pode manter as coisas leves com uma madeira ou xerez de baixa prova ou se tornar grande com uma grappa ou armagnac.

Ervas

Não há evidências científicas difíceis de que um digestão de ervas ou amargo possa ajudar a acalmar uma barriga chateada após a festa. Mas os italianos bebem Amari desde pelo menos o século XIX como um digestivo pós-refeição, e os alemães juram a Underberg Bitters há 175 anos. O tiro herbáceo de 20 mililéteros embrulhados em papel, que se tornou uma cura de ressaca para os barmen, é comercializada como Bitters de Herb levados para digestão.

Preço

Assim como eles variam de teor de álcool, os digestivos podem variar de preço, desde a troca de bolso para um Mini Underberg a várias centenas de dólares para uma garrafa fina de conhaque. Quanto você gasta depende não apenas do seu orçamento, mas do que você está procurando: gratificação instantânea para sua barriga ou de um luxuoso Nightcap para desfrutar com os amigos.

Perguntas frequentes

O que contribui para um bom digerido?

Existem muitas maneiras de terminar uma refeição, de coquetéis de sobremesa como um conhaque Alexander a um café expresso. Mas um bom digestão acalma uma barriga cheia. A categoria Digestif é ampla, abrangendo espíritos envelhecidos; Liqueores amargos, herbais e doces; e vinhos fortificados. Eles geralmente são servidos arrumados após uma refeição. Brandy é tradicional, mas Amaro, como Fernet-Branca, está ganhando popularidade como um Sipper depois do jantar.

Isso realmente ajuda na digestão?

Embora não haja evidências científicas que provem que um digestivo ajuda na digestão, a combinação de amargura, doçura e herbácea é uma maneira reconfortante de terminar uma refeição. E os barmen recomendam há muito tempo uma foto de Underberg ou Fernet-Branca durante o jantar de Ação de Graças.

Por que confiar em yummyfusionhub.com?

Este resumo foi atualizado pela escritora de coquetéis Caroline Pardilla, cuja maneira favorita de terminar o jantar em um restaurante é fazer com que o barman crie um voo Amaro para combinar com uma colher de sorvete.