O Cognac geralmente parece cair em dois campos: uma bebida de festa que é ótima para misturar ou um espírito disposto destinado a conhecedores. Mas a atual safra de novos lançamentos mostra que a famosa conhaque francesa tem muito mais acontecendo.
Para iniciantes, o ethos artesanal de Cognac está entrando mais em jogo como uma maneira de mostrar o valor sempre importante da autenticidade. Marcas como Monnet e Fillioux estão divulgando suas boa -fé como produtores artesanais e destacando o sabor e o caráter exclusivos que seus processos criam em uma tentativa de alcançar os consumidores mais acostumados à linguagem do uísque artesanal americano.
Falando nisso, como qualquer outro espírito marrom, Cognac está emprestando tendências no mundo do uísque-embora no caso do mais novo lançamento de super luxo de Courvoisier, ele está olhando para o Japão e não o Kentucky. Além de usar o Mizunara Oak em sua maturação, o conhaque se baseou nas habilidades de um líder japonês líder ao longo de sua criação.
Com uma tradição que remonta a centenas de anos, Cognac não tem escassez de marcas históricas: mesmo as que caíram fora da visão estão revivendo com nova energia e líquido, graças ao investimento corporativo. Sazzerac de Forge et Fils, de propriedade da empresa americana homônima, estreou com uma história convincente de sua herança de séculos, enquanto Bisquit et Dubouché relançaram sob seu nome tradicional, 200 anos após sua fundação.
Entre toda a ação, a colecionabilidade continua sendo uma arena crucial para muitas casas de Cognac, conforme simbolizado pelo Cuvée Rabelais, de Frapin, ao preço de US $ 13.000. Atualmente, o Cognac tem mais concorrência neste espaço do uísque escocês e japonês, mas o espírito francês continua sendo um investimento popular para muitos colecionadores.
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Bisquit
Uma vez conhecido como Bisquit, essa marca histórica da Cognac recebeu uma aparência atualizada e voltou ao seu nome original quando relançou como parte do portfólio do Campari Group. O líquido se diferencia de outros conhaques, pegando corações maiores cortados durante a destilação, mantendo uma ampla variedade de compostos de sabor e aroma. Juntado por uma expressão XO nos EUA, bisquit
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Courvoisier Mizunara (US $ 2.000)
O carvalho mais quente do mundo do uísque chegou a Cognac, cortesia da Beam Suntory, a empresa controladora do Courvoisier e do uísque japonês Suntory. Depois de envelhecer inicialmente no carvalho francês habitual, o líquido para esta mistura foi então transferido para um barril de carvalho Mizunara. O liquidificador -chefe do Courvoisier Patrice Pinet e a casa do liquidificador do belder Shinji Fukuyo colaboraram nos processos de maturação e mistura, produzindo um verdadeiro conhaque.
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Frapin Cuvée Rabelais (US $ 13.000)
Graças às condições da adega e à experiência de seus fabricantes, o Cognac pode envelhecer por muitas, muitas décadas, mais do que quase qualquer outro espírito na Terra, e mesmo quando precisa sair do barril, o líquido é frequentemente armazenado em vidro demi-johns. Isso significa que os produtores são capazes de mostrar as gerações do Eax-de-Vie, como Frapin faz com esta oferta de luxo. Nomeado em homenagem a François Rabelais, o escritor e humanista renascentista, Cuvée Rabelais puxa de barril e vidro para apresentar parte do líquido mais antigo da destilaria da propriedade, embalado em um decanter à mão de Cristallerie Saint-Louis.
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Jean Fillioux Grande Subtil Champagne
A Country House Estate Jean Fillioux está agora em sua quinta geração de propriedade da família sob os cuidados de Christophe Fillioux e seu pai, Pascal. Com 63 acres de Ugni Blanc, a operação produz uma quantidade generosa de destilado a cada ano, que é amadurecido e misturado em várias expressões. O mais recente é um VSOP, combinando espíritos de 4 a 6 anos de idade para um perfil que é doce com figos e pasta de amêndoa e elevado por cítricos picantes.
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Monnet Fine Wood/Small Xxo Champagne (US $ 270)
Fazendo -se como o estilo ensolarado de conhaque, o estilo da casa de Monnet abrange frutas brilhantes e notas florais, embora esse conhaque extra antigo extra tenha muitos sabores escuros e maduros de seu longo tempo no barril. Enquanto o XXO é reservado para o Cognacs com pelo menos 14 anos, a versão de Monnet possui uma década mais em barril. Naturalmente, está disponível em quantidades limitadas e, com um preço tão justo, não deve ficar muito tempo na prateleira.
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SAZERAC DE FORGE ET FILS (US $ 130)
O cobrando um conhaque do estilo pré-fílloxera, esta nova oferta revive uma marca que atingiu as costas dos EUA pela primeira vez na década de 1780 e se tornou uma das maiores camadas francesas do século XIX. Então, uma parte da família de Sazzerac de Forge, império comercial da França, a marca e sua destilaria agora repousam no portfólio de espíritos contemporâneos gigantes da Saizerac Co., mais conhecidos pela Destilaria Buffalo Trace e Fireball. O líquido, que inclui eaux-de-viie destilado na década de 1960, ao lado de espíritos mais jovens, foi misturado por vários membros da equipe de Spirits Brown Spirits de Sazerac. Inicialmente disponível na atração turística e de hospitalidade da empresa em Nova Orleans, Sazzerac de Forge et Fils se expandiu para outros mercados em 2022.
