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A gemada tende a dirigir até os cocktailianos mais dedicados para alcançar as coisas pré -fabricadas. Mas não há realmente nada a temer; Qualquer um pode consertar um delicioso 'Nog. Para orientação, pedimos a Derek Brown, cujo Washington, D.C., Bar, The Columbia Room, é conhecido por servir grandes tigelas.
1. Seja econômico
A gemada é normalmente feita com rum, conhaque ou bourbon, e Brown gosta de começar com uma combinação de rum escuro e conhaque. Mas não há necessidade de ser premium; Ele recomenda o uso de um conhaque acessível, alta à prova de Cognac. O nível mais alto de álcool cortará a doçura do restante dos ingredientes. Afinal, a gemada não é sorvete, diz ele.
2. Sim, há ovos em gemada
Ao contrário do creme de ovo não alcoólico, a gemada contém ovos. Brown diz que a chave é comprar frescos e locais. Sempre obtemos ovos locais do mercado dos agricultores, então sabemos de onde eles são e qual é a data deles, diz ele.
3. Rale suas próprias especiarias
Se você quer uma gemada realmente excelente, deve considerar todos os produtos que você coloca, não apenas a bebida, diz Brown. Isso inclui o tempero responsável por dar um chute, noz -moscada. Brown advogados, a gratificação fresca. É um gosto muito diferente do que você obteria em um pote de McCormick, diz ele.
4. 'Ainda mantém
A gemada durará semanas, até meses, se refrigerada. (Brown sugere transferi-lo para uma garrafa primeiro.) Ao longo do caminho, existem reações químicas complexas que afetam o sabor, diz ele, lembrando um ano intensamente noz e rico de um ano, feito por alguns amigos.
5. Qualidade sobre quantidade
Com seus ovos, creme e açúcar, a gemada conquistou uma reputação como uma indulgência uma vez por ano. Mas Brown aconselha -se a tentar tornar a bebida mais saudável. Simplesmente não há substituto para uma gemada rica e cremosa, diz ele. Em vez de tornar a gemada menos calórica, beba menos. Tenha um copo e depois vá para a cerveja luz.
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