A conta de mash para o bourbon é bem direta: deve ser destilada de pelo menos 51 % de milho, embora geralmente seja muito maior do que o de 60 a 80 %. A porcentagem restante é uma mistura de grãos. De acordo com o embaixador da marca de uísque da Heaven Hill American, Bernie Lubbers, a cevada geralmente compreende apenas cinco a 10 % da conta de mash, pois é usada principalmente para ajudar no processo de fermentação. Isso deixa os grãos aromatizantes, que geralmente são trigo ou centeio. Em Bourbon Windoto, como Mark do Maker, W.L. Weller e furto, a porcentagem de trigo sobe para cerca de 20 %.
Depois, há bourbon alto, no qual a porcentagem de centeio também é de cerca de 20 %, com alguma variação. Isso dá ao bourbon um bom chute picante que complementa a doçura do milho, sem o pimentão completo de um verdadeiro uísque de centeio. Estes são cinco dos melhores bourbons de alto rye disponíveis hoje.
1. Redemption High Rye (US $ 30)
Spicerail.lat / Laura Sant
Redemption Rye, um produtor de não -histórias comprado pela Deutsch Family Wine
2. Basil Hayden's (US $ 42)
Existem vários bourbons de rio alto de Jim Beam, e Basil Hayden's é um dos destaques. Este é um bourbon relativamente fácil com apenas 80 provas, e o alto teor de centeio (presumido ser de 30 %, embora a marca não diga especificamente quanto) brilha. Uma vez listado como oito anos, Basil Hayden mudou para nenhuma declaração de idade há alguns anos. Não é o mais profundo ou mais complexo dos Bourbons High-Rye, mas é um uísque agradável que funciona bem como um componente de coquetel.
3.
O Old Grand-Dad é outra oferta de Beam Jim e outro bourbon alto e alto. Está engarrafado em Bond, para que você tenha a garantia de que tem pelo menos quatro anos de idade e com 100 provas. E também é barato, geralmente é vendido por cerca de US $ 25. Qual é o gosto? É definitivamente reconhecível como um produto Jim Beam, com o palato de nozes e nozes que tantos uísques da marca têm. Mas o conteúdo de centeio mais alto do que o normal também é perceptível aqui, com um tempero macio que se apega à sua língua quando você termina um gole. Esta pode ser uma prateleira inferior (embora esteja ganhando popularidade entre os bebedores de bourbon), mas definitivamente não é o fundo do barril.
4. Quatro rosas pequenas lotes selecionados (US $ 64)
Spicerail.lat / Laura Sant
Four Roses é único, pois seu uísque é uma mistura de receitas, combinando duas contas de purê com cinco tensões. É conhecido como um bourbon de alta qualidade acessível e por boas razões. As duas contas de purê utilizadas são 20 % de centeio ou 35 % de centeio, colocando quatro rosas firmemente na categoria High-rye. O processo cria excelentes bourbons, incluindo a pequena seleção em lote, que é não filtrada por chill e relógios a 52% do ABV. Está cheio de especiarias, frutas e carvalho suave, com um acabamento seco e picante. Com quatro rosas, não é imediatamente aparente que você está bebendo bourbon alto, mas é evidente que o bourbon é de alta qualidade.
5. Jim Beam Signature Craft High Rye (US $ 40)
A entrada final na categoria High-rye deixa sua intenção clara no nome. Jim Beam Signature Craft High Rye faz parte da coleção de bourbon da marca da marca, onde leva a fórmula de feixe Jim e comprovada e experimentos com diferentes grãos nas contas de mash. A quantidade total de centeio não é divulgada aqui, mas é claramente um bourbon rico com um flash picante imediato que substitui o familiar jim feixe de carvalho e sabor da porca. Este bourbon de 11 anos é vendido apenas em 375 garrafas mililiter, para que você provavelmente o atravesse com pressa.
