A década passada testemunhou uma revolução silenciosa por espíritos negligenciados cronicamente. No mundo da agave, o intrincado charme de Mezcal subiu nos holofotes internacionais, com os bebedores descobrindo seu apelo esfumaçado em massa. Quando se trata de uísque, Rye saiu da sombra de Bourbon, com sua mordida picante finalmente recebendo o respeito que merece. E agora, é hora de o sabor diferenciado de Armagnac encontrar seu lugar apropriado nos óculos e nas barras traseiras.
Um tipo de conhaque de séculos de idade da região da Gascônia, no sudoeste da França, o Armagnac é um licor baseado em vinho branco tradicionalmente destilado uma vez usando uma coluna ainda conhecida como Armagnaçaise Alembic, depois envelhecida em barris de carvalho. O epítome de um espírito artesanal, a maioria de Armagnac é produzida por operações de pequena escala, muitas vezes pertencentes à família, que têm muito orgulho não apenas em suas versões profundamente únicas do Espírito, mas também na importância cultural de Armagnac para a cultura da gascônia.
[Como] Armagnac é um terroir específico em uma pequena região na França e é feita com uvas da região, cada uva traz um estilo e aroma diferente, diz Rémy Grassa, proprietária do Château du Tariquet.
Se Cognac é o irmão mais velho suave e sério da família Brandy, Armagnac é o jovem corajoso que sempre está tramando algo surpreendente. Um dos maiores fatores diferenciadores entre Armagnac e seus parentes mais simplificados é o quão complexo e variado pode ser, mesmo de vintage a vintage. Essa diversidade se deve em grande parte ao tempo em que o Armagnac é envelhecido (quanto mais você o mantém em barris de carvalho, mais picante e complicado se torna), mas também as diferenças sutis no terroir em toda a gasconia. Além disso, ao contrário do Cognac, existem várias combinações de uvas aprovadas pela A.O.C. que podem ser usadas para fazer diversas misturas de Armagnac, garantindo que cada safra tenha um pouco de algo diferente para oferecer aos bebedores.
Embora o espírito ainda esteja menos disponível nos EUA do que em outros brandies, ele está rapidamente ganhando uma posição não apenas como um digestivo depois do jantar, que deveria ser tomado em linha reta, mas como uma bebida ideal para combinar com tudo, desde frutas de pedra a peixe. Também é um componente de coquetel fino, acrescentando um nível de profundidade complementar a outros sabores e surpreendentemente bem-arredondado.
Como o Armagnacs pode diferir significativamente, mesmo do mesmo produtor, não tenha medo de testá -los. Ao provar o Armagnac, trate -o como se estivesse tentando um novo perfume ou colônia. Dab um pouco na parte de trás da sua mão e depois aprecie o aroma para reunir as características únicas da safra. Estes são cinco Armagnacs excelentes e variados para experimentar agora, quebrados pelo perfil de sabor.
1. Orçamento: Marie Duffau Napoleon (US $ 35)
Spicerail.lat / Laura Sant
Chegando a cerca de US $ 35, em média, este Armagnac é criado usando apenas uvas cultivadas sem pesticidas ou fertilizantes, levando a um perfil de sabor que é ricamente outonal. Frutas secas e mechas de baunilha dominam o palato . É um girador tão atraente a um preço tão forte que você pode estar inclinado a comprar algumas garrafas apenas para estocar.
2. Avanço de frutas: Delord Blanche (US $ 37)
Spicerail.lat / Laura Sant
Enquanto Armagnac é um espírito que foi tomado e girado por séculos em todo o campo francês, Blanche Armagnac é um garoto novo relativamente no quarteirão. Um eau-de-vie nítido e zippy, o espírito claro recebeu seu A.O.C. Há pouco mais de uma década e entrou no mercado dos EUA logo depois em 2008. Apenas algumas versões são importadas para os Estados
3. Smooth: Castarède Armagnac vsop (US $ 58)
Spicerail.lat / Laura Sant
Há algo inerentemente quente nesse armagnac, com especiarias e notas de caramelo que têm gosto de sobremesa de beber. Não deixe que sua gentileza e bem-sucedidos você o enganem: ele também permanece na língua muito tempo depois de esvaziar seu copo.
4. Spicy: Laubade Xo Castle (US $ 70)
Spicerail.lat / Laura Sant
O Château de Laubade XO é um Armagnac introdutório ideal para os primeiros austíveis, com uma noz e um sutil calor de trás da garganta que o torna o meio perfeito para aprender sobre o Espírito. Se você é normalmente um bebedor de uísque, troque este XO pela sua noite uma vez e poderá nunca voltar.
5. Rich: Chateau de Lacquy XO de 17 anos-OB (US $ 117)
Spicerail.lat / Laura Sant
Fundada em 1711, a Chateau de Lacquy afirma ser a mais antiga propriedade de Armagnac de propriedade da família operacional. Três séculos de experiência são evidentes neste engarrafamento XO, que possui 60% de BACO, 30% Ugni Blanc e 10% de uvas colombardas. O resultado é um perfil de sabor rico e redondo cheio de carvalho, baunilha, figo seco e chocolate. Tudo o que leva a um acabamento longo e cremoso que se presta a cadeiras confortáveis e a ter nenhum lugar.
