Image may contain Food Dish Meal and Steak Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks

Na série de receitas de 3 ingredientes da EPI, mostramos como fazer boa comida com apenas três ingredientes (além de grampos como óleo, sal e pimenta).

Este jantar de bife fácil requer apenas alguns ingredientes, mas está cheio de sabor rico e satisfatório.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

2 libras pequenas batatas novas kosher sal 1/2 xícara de azeite, dividido 3/4 xícara parmesão ralado 1 (1 1/2 libra) bife

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque as batatas em uma panela média; Adicione água fria para cobrir por 1 '. Tempere com sal, deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam com o garfo, 12 a 15 minutos. Transferir para uma assadeira com aro; Deixe esfriar um pouco, depois esmague levemente com a palma da mão.

    Etapa 2

    Aqueça 3 colheres de sopa. óleo em uma frigideira pesada grande em alta alta. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione metade das batatas; Tempere com 3/4 de colher de chá. sal. Cozinhe, virando uma vez, até dourar, 15 a 20 minutos. Transfira batatas para um prato. Adicione 3 colheres de sopa. Óleo, 3/4 de colher de chá. sal e batatas restantes para a panela; Cozinhe, virando uma vez, até dourar, 15 a 20 minutos. Retorne todas as batatas para a panela, polvilhe com queijo e cozinhe, jogando para cobrir, até que o queijo comece a crocante, 1-2 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, o calor restante 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em alta alta. Tempere o bife com sal e pimenta e cozinhe, virando ocasionalmente, até marrom escuro e um termômetro de leitura instantânea registra 125 ° F para médio-raro, cerca de 3 minutos de cada lado.

    Etapa 4

    Transfira o bife para uma tábua de corte. Faça um bife em fatias finas contra o grão e sirva com batatas ao lado.