Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida por Molly Baz Na série de receitas de 3 ingredientes da EPI, mostramos como fazer boa comida com apenas três ingredientes (além de grampos como óleo, sal e pimenta).
A chave para equilibrar a riqueza do creme e a doçura da abóbora neste molho simples é a água salgada e amilosa. Lembre -se, ele deve ter um sabor 'salgado como o mar'.
Informações da receita
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Tempo total
25 minutos
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
1 libra de trigo integral macarrão curto (como Penne, Rigatoni, Fusilli ou conchas) 1 colher de chá de sal kosher, dividido, além de mais 1 1/4 de xícara de creme de leite 3/4 de xícara de abóbora pura purê de abóbora 3/4 colher de chá de pimenta preta moída, dividida, além de maisPreparação
Etapa 1
Cozinhe macarrão em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra o macarrão, reservando 1 xícara de líquido para cozinhar.
Etapa 2
Enquanto isso, leve o creme para ferver em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade, cerca de 4 minutos. Bata o purê de abóbora; Tempere com 1/2 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. pimenta.
Etapa 3
Adicione massas e 1 xícara de líquido de cozimento de macarrão reservado à frigideira e cozinhe, jogando para cobrir, até o molho reduzir, 3-4 minutos. Tempere com 1/2 colher de chá restante. sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Cubra com pimenta recém -moída antes de servir.
