Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Sophie Strangio, estilo de comida por Michelle Gatton Na série de receitas de 3 ingredientes da EPI, mostramos como fazer boa comida com apenas três ingredientes (além de grampos como óleo, sal e pimenta).
Chipotle picante e limão picante animam o bife grelhado rápido e fácil. Sirva com tortilhas e todas as fixações para uma noite de taco zero.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 canned chipotle chile in adobo, ribs and seeds removed, plus 1 tablespoon adobo sauce 1 1/2 teaspoons lime zest (from about 2 limes), divided 1/3 cup fresh lime juice (from about 3 limes) 2 tablespoons vegetable oil 1 1/2 teaspoons kosher salt, plus more 1 teaspoon freshly ground black pepper, plus more 1 1/2 pounds skirt or flank Cunhas de limão de bife (para servir)Preparação
Etapa 1
Misture o chile, molho adobo, 1 colher de chá. raspas de limão, suco de limão, óleo, 1 1/2 colher de chá. sal e 1 colher de chá. pimenta no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque o bife em um grande saco plástico selável, despeje a marinada e misture. Marinar, jogando ocasionalmente, pelo menos 30 minutos à temperatura ambiente ou esfrie durante a noite.
Etapa 2
Se resfriado, deixe o bife em temperatura ambiente 30 minutos. Prepare uma camada de grelha ou churrasqueira para fogo médio-alto. Remova o bife da marinada; Descarte a marinada. Grelhe bife até que um termômetro de leitura instantânea inserida no centro de bife registre 120-125 ° F para médio-raro, 2 a 3 minutos de cada lado para a saia; 3-4 minutos de cada lado para o flanco. Deixe descansar 10 minutos antes de fatiar finos contra o grão (para facilitar o corte para o bife de saia, corte em segmentos de 5 a 6 'e depois corte contra o grão).
Etapa 3
Transfira para um prato e cubra com 1/2 colher de chá restante. entusiasmo de cal; Tempere com sal e pimenta. Sirva com cunhas de limão ao lado.
