Photo of blueberry Champagne granita in a white square dish with a small spoon and a glass of granita on the side. Foto de JP Bevins, estilo de comida por Molly Baz

Na série de receitas de 3 ingredientes da EPI, mostramos como fazer boa comida com apenas três ingredientes (além de grampos como óleo, sal e pimenta).

Salve suas frutas frescas para comer fora de controle: os mirtilos congelados têm uma cor mais intensa e um sabor concentrado do que os frescos, para que sua granita seja violeta e doce profunda.

Informações da receita

  • Tempo total

    6 horas

  • Colheita

    Serve 8-10

Ingredientes

1 xícara de açúcar 1 (10 onças) de mirtilos congelados 1 (750 ml) vinho espumante de garrafa

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga açúcar, 1 xícara de mirtilos e 1 xícara de água para ferver em uma panela pequena; Cozinhe, mexendo, até o açúcar se dissolver, cerca de 5 minutos. Transfira o xarope de mirtilo para uma tigela média colocada dentro de um banho de gelo e deixe esfriar.

    Etapa 2

    Xarope de purê e mirtilos restantes em um processador de alimentos até ficar homogêneo. A mistura de coar através de uma peneira de malha fina em uma assadeira 13x9 '(ou outro 3-qt.) Freezer, segura para o freezer, pressionando sólidos para extrair o máximo de suco possível; descarte sólidos.

    Etapa 3

    Despeje o vinho espumante na assadeira e mexa para combinar. Congele a mistura até começar a cristalizar, cerca de 2 horas. Raspe com um garfo e continue a congelar, raspando a cada hora, até que a textura seja semelhante ao gelo raspado, 3-4 horas a mais. Cubra com filme plástico e mantenha congelado até pronto para servir.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    Granita pode ser feita 5 dias à frente; Mantenha congelado.