Foto de Bobbi Lin Aparar uma quantidade generosa do caule dos couves de Bruxelas torna um pouco mais fácil separar as folhas para esta receita de salada de inverno.
Informações da receita
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Colheita
Serve 8
Ingredientes
1/4 cup fresh blood orange or regular orange juice 1/4 cup olive oil 2 tablespoons sherry vinegar 1 teaspoon Dijon mustard Kosher salt, freshly ground pepper 2 cups Brussels sprouts 2 firm but ripe red-skinned pears, cut into quarters, cored, thinly sliced 1 bunch small beets, trimmed, peeled, thinly shaved on a mandoline 4 cups mixed radicchio leaves, torn if Grande 1/4 de xícara de sementes de abóbora assada sem sal (Pepitas)Preparação
Etapa 1
Bata suco de laranja, óleo, vinagre e mostarda em uma tigela pequena para combinar. Tempere o molho com sal e pimenta.
Etapa 2
Aparar os brotos de Bruxelas e pela metade longitudinalmente. Remova folhas maiores; Coloque em uma tigela grande. Fatia muito fina com núcleos restantes; Coloque na tigela com folhas. Adicione metade do molho e misture para cobrir; Tempere com sal e pimenta. Massagem Bruxelas brota suavemente para suavizar um pouco. Adicione peras, beterraba, radicchio e molho restante e misture bem; Tempere com sal e pimenta. Sirva a salada coberta com sementes de abóbora.
