Cranberry Orange White Chocolate Bars on cutting board topped with icing and sprinkles Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, estilo de comida por Michelle Gatton

Essas barras de biscoito são cravejadas com as melhores partes de Bolsa de frutas tradicional (raspas de laranja e frutas secas) e temperadas com muito gengibre fresco. A garoa de chocolate branco cria uma tela em branco perfeita para granulado e/ou açúcar de lixamento.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 horas

  • Colheita

    Faz cerca de 30

Ingredientes

Para o biscoito:

1 1/4 xícaras (2 1/2 paus) manteiga sem sal, amolecida, além de mais para a panela 1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins 1/2 xícara de farinha de amêndoa ou refeição 1/2 colher de chá. fermento em pó 1/2 colher de chá. sal kosher 1/2 xícara de açúcar granulado 1 ovo grande 1 colher de sopa. Finamente ralada Armilha laranja 1 colher de sopa. Gengibre recém -ralado (de uma peça de 3 ') 2 colheres de chá. Extrato de baunilha 1 xícara de cranberries secos, picados 3/4 xícara de flocos de coco sem açúcar ou lascas de coco 2 oz. Chocolate branco, picado grosseiramente

Para o esmalte e a montagem:

8 onças. Chocolate branco, lascas de chocolate branco ou picado ou brancas 1 colher de sopa. Óleo de coco virgem 1/2 colher de chá. Saltos de sal kosher e/ou açúcar de lixamento (para aspersão)

Preparação

  1. Faça o shortbread:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Alinhe uma panela de metal quadrado de 8 'com papel manteiga, deixando uma saliência por todos os lados. Pergaminho de manteiga.

    Etapa 2

    Bata a farinha, as amêndoas, o fermento e o sal em uma tigela média.

    Etapa 3

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta (ou use uma batedeira equipada com o acessório de remo), bata o açúcar granulado e 1 1/4 de xícara de manteiga em uma tigela grande, raspando lados para baixo, até claro e fofos, cerca de 5 minutos. Reduza a velocidade do misturador para médio, adicione ovo e bata até incorporar, cerca de 1 minuto a mais. Raspe os lados da tigela. Reduza a velocidade do misturador para baixo e bata em raspas de laranja, gengibre e baunilha.

    Etapa 4

    Com a batedeira funcionando em baixa velocidade, adicione ingredientes secos e bata apenas até combinar com alguma farinha visível restante. Adicione cranberries, coco e chocolate. Bata apenas até incorporar. Raspe os lados para baixo da tigela e depois dobre a massa uma ou duas vezes com uma espátula.

    Etapa 5

    Raspe a massa na panela preparada. Usando dedos umedecidos ou uma espátula de deslocamento úmido, pressione a massa uniformemente na panela. Asse -se de forno até dourar levemente dourar e se pôr de 25 a 30 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe esfriar.

    Etapa 6

    Faça adiante: O biscoito pode ser assado 2 dias antes. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.

  2. Faça o esmalte e monte:

    Etapa 7

    Aqueça o chocolate, o óleo e o sal em uma tigela pequena à prova de calor em um microondas, mexendo a cada 30 segundos, até ficar liso e brilhante, cerca de 1 minuto no total. Separe 2 colheres de sopa. Esmalte e despeje o esmalte restante sobre o pão resfriado na panela, espalhando -se para as bordas. Deixe descansar à temperatura ambiente até definir (se você estiver impaciente, relaxe 10 a 15 minutos).

    Etapa 8

    Execute uma faca em torno da borda da panela para liberar e remova o bread da panela usando saliência de pergaminho. Corte em barras. Para cortar em diamantes, corte em cinco tiras de 1 1/2 'e depois corte cada tira no viés em 1' diamantes.

    Etapa 9

    Reconheça o esmalte reservado e regue sobre barras em listras com uma colher. Cubra com granulado. Deixe descansar à temperatura ambiente até definir (ou esfriar por 8 a 10 minutos).

    Etapa 10

    Faça adiante: Os bares podem ser feitos 5 dias à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.